これは長年営業している老舗で、伝統的な竹を使った麺作りの方法を今でも守っています。そのため、麺は非常にコシがあり、弾力があります。この店の看板メニューは麺です。チャーシューとワンタンが入っており、ワンタンは肉のミンチを具材にしています。価格は安く、一杯6リンギットです。
汕頭街
汕頭街は、午後6時以降に屋台が出る場所で、昼間は営業していません。汕頭街はペナンの古い街で、外見は古びていますが、深い文化と何世代にもわたる記憶が詰まっています。多くの新聞が飲食ページのトップで報道したことがあり、そのため毎日多くの観光客が訪れます。ここには多くの屋台があり、その中でも最も有名なのが「四大天王」です。ダック粥と粿汁、四果湯、炒粿条、天皇鶏足の4つの屋台があります。そのうち、四果湯とダック粥と粿汁にはそれぞれの店舗があり、残りの2つは小さな屋台です。もし一度に4種類の美味しさを味わいたいなら、四果湯の店内で座って、屋台の主人に注文を持ってきてもらうことができます。店主の記憶力は非常に優れており、多くの客がいても、メモを取らずにあなたの顔と注文を覚えて、テーブルまで届けてくれます。その後で支払いをします。
槟榔律驰名潮州煎蕊 Cendol
榆園で食事をする際に、この人気の高いスイーツスタンドを見逃すことはありません。有名な潮州煎蕊（チェンドル）で、もちろん茶室の中でゆっくり楽しむこともできます。ここには2種類のスイーツがあり、チェンドルと紅豆霜（レッドビーンズムージー）です。店主の作るスピードは非常に速く、写真を撮るのも難しいです。マレーシアの三大宝の一つであるチェンドルは、パンダンリーフから作られた緑色の細いストリップで、濃厚な植物の風味があります。食べるときにはココナッツミルク、黒糖、かき氷を添えて、これがマレーシアで最も有名なデザートです。
ペナンにはもう一つ有名な食べ物があります。それは紅豆冰（レッドビーンアイス）です。これは阿牛の『初恋紅豆冰』で有名になりました。私は開飯啦で推薦されている格成茶室に行きました。格成についての話があります。少し古い店にはこのような話がよくあります。何年も前、イギリス植民地時代にペナンに駐留していたある兵士が、この茶室のドリアンアイスクリームが大好きでした。重病の間、彼は子供たちにペナンに行ってドリアンアイスクリームを持ち帰るように頼みました。彼は亡くなる前にその味をもう一度味わいたかったのです。しかし、ドリアンアイスクリームがオーストラリアの彼の故郷に郵送される準備が整ったとき、オーストラリアの関所で止められてしまいました。兵士は亡くなる前にその美食を思い続け、永遠の後悔となりました。
環境はあまり目立たないかもしれませんが、路地裏に隠れています。店員は一人が炭火でトーストを焼き、一人がパンに塗り、一人が卵を茹で、二人が注文を受けて料理を運びます。ここで一番有名なのは炭火焼きトーストで、伝統を守り、薪で手作業で焼かれています。専用の人が炉のそばでトーストを焼いており、特別感があります。朝食はトースト一枚、半熟卵一つ、ナシレマッ（nasi lemak）一つ、コーヒーのセットで、これが伝統的なマレーシアの朝食です。味については、少し焦げたトーストにカヤジャムが塗られており、香ばしくて甘さも適度です。半熟卵については、個人の好みによりますが、少し生臭いので、醤油と胡椒を加えるか、パンに浸して食べることができます。ナシレマッはインド風で、ほのかなココナッツミルクの香りと少しの辛味があり、上には少しの干し魚が載っています。これは注文しなくても、隣から自分で取ることができます。コーヒーは普通で、氷がいっぱい入っています。さらに、各テーブルには油餃子のような揚げ物が置かれており、自由に取ることができます。多春では、私は塩味のものを食べました。中にはジャガイモと肉が入っており、皮は蘇式月餅に似ていて、サクサクして多層になっており、美味しかったです。豆乳や油条、包子に慣れている人にとって、たまにはマレーシアの伝統的な朝食を体験するのも良いでしょう。
愉園茶室は美味しさと人気に事欠かない場所で、ペナンの代表的な料理を短時間で味わいたいなら、ここに来るのが間違いありません。ここは大牌档（屋台村）のような感じで、さまざまな美食の屋台があり、それぞれが独立して営業しているため、経済的で美味しい料理が楽しめます。まず必ず試してほしいのはアッサムラクサ（Assam Laksa）です。アッサムはペナンの代表的な料理で、マレー語でAssamは酸味を意味します。そのため、一般的なシンガポールのラクサに比べて、味がより酸っぱくて辛いです。アッサムラクサが強すぎると感じたら、ペナンカレーヌードルを試してみてください。これもまた代表的な料理です。白いスープにカレーの風味が加わり、米粉がスープを吸ってとても美味しく、魚片、豆腐、イカのトッピングが絶品です。炒粿条（チャークイティオ）はペナンで最も一般的な主食の一つで、粿条は一般的に河粉（ホーファン）と呼ばれます。シェフが熟練の技で炒める様子を見ているだけで、視覚的に満足感が得られます。台湾では蚵仔煎（オアチェン）、潮汕では蚝烙（ホーロー）と呼ばれ、牡蠣と卵を一緒に焼き上げ、シンプルな調理法で最も新鮮な味を引き出します。最後に地元のデザート、パンダン椰糖糕（Pandan Gula Melaka Kueh）を試しましたが、とても特徴的でした。
大肥カレー麺
先ほどペナンの代表的な料理であるカレー麺について触れましたが、今回はカレー麺専門の小さなお店を紹介します。ここではすべての料理が店の前の屋台で注文を受けてから作られます。メニューは非常にシンプルで、カレー麺のみ。麺は麺かビーフンを選べ、さらにいくつかのトッピングを選ぶことができます。メニューがないほどシンプルです。
伍秀泽海南チキンライス茶室
遠くから歩いてくると、棚に並んだ鶏肉の列に引き寄せられますので、安心して通り過ぎることはありません。注文してから切り分けるので、シェフが肉を切る熟練の手さばきを見ていると、その期待感がどんどん高まります！ここでは鶏肉は白鶏と油鶏の2種類の味があり、最も伝統的な海南チキンをぜひ試してみてください。さらに、混ぜ合わせたアイスコーヒーを一杯。ペナンのホワイトコーヒーは世界的に有名で、特にこのような小さな店で飲むと一層感じが出ます。もしあなたも「チキン」愛好者なら、ぜひここに来て、伝説のペナンで最も美味しい海南チキンライスを試してみてください。
槐記茶室
ニューガントンには、三代にわたって50年以上営業している焼き物店があります。ここはチャーシューが看板メニューで、蜜の味が際立ちながらも主張しすぎず、チャーシュー自体の柔らかくて少し焦げた食感がとても美味しいです。焼き肉も必ず注文すべき一品で、皮が非常にサクサクしており、肉の香りが一層強く感じられます。
