デンマークやアイスランド行きの飛行機に真空パックの鶏むね肉（調理済みで、ジム用の食事のようなもの）は持ち込めますか？持って行ったことがある方いますか ?

その必要はないと思いますよ。こちらのスーパーには鶏肉などがたくさんあります。

肉類ならアイスランドの方が安心安全です。むしろ小菜や漬物、ザーサイなどを持っていくことをおすすめします。民宿でお粥を作ると最高です。