ベルリンから上海へ帰る際、アムステルダムで乗り継ぎますが、税金還付はベルリン空港で行うべきですか、それともアムステルダムで行うべきですか ?

アムステルダムのはずです。アムステルダムからEUを出発する場合、EUを離れる前の最後の地点になります。

KLMのフライトですよね。ベルリンで税金を還付します。

ベルリン

実際には上海空港でも税金還付ができます。上海空港のユナイテッドカレンシーでヨーロッパでのショッピングの税金還付を手続きできます。

アムステルダム空港で還付可能です。荷物をまだ預けず、または還付商品を手荷物として携帯してください。税関が商品を確認する必要がありますので、手続きと列に並ぶために1時間ほど余裕を持つと良いです。