もしクレジットカードの限度額が5万円で、3000ドルが引き落とされた場合、残額はあまり残らないのか、それとも単に凍結されていて、限度額5万円は引き続き使えるのでしょうか ?

どの車屋さんですか？ どの車屋さんですか？ もちろん使えなくなります。

私の理解では、凍結されたら使えなくなるということだと思います。