Taishoken
Un negozio centenario che conserva i sapori tradizionali, noto come il pioniere dei noodles da intingere. Sin dalla sua fondazione, il negozio ha meticolosamente regolato il gusto della salsa da intingere, utilizzando una base di brodo fatta con ossa di maiale, ossa di pollo e ossa di pesce per ottenere un equilibrio delicato, e aggiungendo una leggera acidità per aumentare ulteriormente l'appetito dei commensali.
Menya Itto
Menya Itto è rinomato per i suoi tsukemen (noodles da intingere), che sono di prim'ordine. Il punto di forza di questo ristorante risiede nei suoi ingredienti ricchi e sostanziosi, con un brodo di ossa di pesce extra-ricco e un brodo di pollo extra-ricco. È molto apprezzato dai locali di Tokyo. Il ristorante ha solo 11 posti a sedere, quindi fare la fila è una vera battaglia.
Zaru Soba Anbei
Consigliato per le ragazze che vogliono mangiare verdure! Gli amici che sono nuovi in Giappone saranno sicuramente scioccati dalla mancanza di verdure nella dieta quotidiana dei giapponesi, specialmente nel ramen e nei pasti completi. Tuttavia, il brodo di questo negozio è fatto con una varietà di verdure, rendendolo sano, nutriente e delizioso. È anche il più popolare noodle da immersione a base di verdure in Giappone in questo momento!
Rokurinsha Tokyo
I noodles sono fatti appositamente spessi, molto gommosi e saporiti. Il brodo è una miscela di base di ossa di maiale e ossa di pesce, che è molto delizioso anche quando bevuto direttamente e non troppo pesante. Durante le ore di punta, può diventare molto affollato, quindi assicurati di cogliere l'opportunità di visitare questo famoso ristorante!
