Mathias Dahlgren-Matsalen
Il ristorante si trova nell'iconico e lussuoso hotel Stockholm Grand Hotel, che è l'unico "Leading Hotels of the World (LHW)" in Svezia. Dal 1901, i premi Nobel e le loro famiglie hanno alloggiato qui durante la cerimonia del Nobel. Lo chef capo del ristorante è il famoso chef svedese Mathias Dahlgren, che ha vinto la medaglia d'oro nella prestigiosa competizione culinaria francese Bocuse d'Or nel 1997. Sin dalla sua apertura nel 2007, il ristorante ha portato la cucina svedese a nuove vette. I lunedì e i martedì sono dedicati alla "cucina radicale", dove gli chef lavorano su innovazioni basate su temi; i mercoledì sono le "Notti dell'Amicizia", durante le quali sono invitati altri chef rinomati per gestire la serata di cucina. Oltre a offrire vini della Valle della Loira in Francia, il ristorante dispone anche di birre locali e distillati. Lo chef stellato gestisce anche un altro ristorante con lo stesso nome, che è anch'esso un ristorante Michelin. Il menu offre piatti abbordabili che fondono cibi locali svedesi, cucina internazionale e una varietà di opzioni vegetariane.
Operak Kallaren
Il ristorante dell'Opera House, inaugurato nel 1787, è forse il luogo di ristorazione più famoso e aristocratico della Svezia. Il magnifico ristorante si trova all'interno del Royal Swedish Opera House, con ogni angolo che emana un'atmosfera di lusso classico. Quando si cenare vicino alla finestra, è possibile godere di una vista magnifica sul lago Mälaren e sul Palazzo Reale. Lo chef Stefano Catenacci è specializzato in cucina francese ed ha vinto numerosi premi. Non solo si è preso piena responsabilità del banchetto di nozze della principessa Victoria di Svezia nel 2010, ma è stato anche designato come chef reale dal re svedese, sovrintendendo a tutte le prelibatezze preparate per le cene reali. Anche quando la Famiglia Reale viaggia all'estero, lui li accompagna.
SUSHI SHO
SUSHI SHO è un ristorante di sushi tradizionale in stile Tokyo situato a Stoccolma, che utilizza ingredienti nordici ed europei attentamente selezionati. Tutti i clienti che visitano questo ristorante vengono serviti dallo chef contemporaneamente. Il menu consigliato al ristorante di solito richiede un'ora per essere preparato. Il menu qui cambia giornalmente in base agli ingredienti di stagione disponibili, creando una grande varietà di opzioni.
Oaxen Krog
Questo ristorante a due stelle Michelin si trova in un edificio moderno vicino al molo dell'isola di Djurgården. È anche una sede per eventi dell'alta società ed è stato nominato per il "Premio dell'architettura di Stoccolma dell'anno" nel 2014. Lo chef Magnus Ek è familiare con molte fattorie vicine ed è abile nel combinare ingredienti freschi locali come gamberi, bacche, calamari, sgombro e miele, creando cibi sorprendenti. Si dice che il menu qui sia innovativo e diversificato, persino i più famosi botanici e zoologi in Svezia sarebbero entusiasti di cenare qui.
Gastrologik
Due chef si specializzano nell'utilizzo di ingredienti locali freschi della Scandinavia nella loro cucina. Sono delle stelle emergenti della "Nuova Cucina Nordica" a Stoccolma. Durante la stagione primaverile ed estiva, tutto il personale del ristorante va nei boschi vicini per raccogliere i funghi, le bacche e le spezie più fresche. Solo per il formaggio, vanno personalmente nelle fattorie vicine ogni settimana per acquistare formaggi freschi di pecora dal sapore unico, e li abbinano a fiori e erbe fresche per diversi tipi di formaggi, offrendo agli ospiti piatti squisiti e deliziosi.
Ekstedt
Poiché i due chef amano raccogliere funghi e erbe nel bosco e grigliare carne su una fiamma aperta, hanno lavorato insieme per creare il famoso "Open Fire Kitchen". Il piatto caratteristico sono ingredienti locali e freschi grigliati su legno di qualità, che permette ai diversi aromi del legno di infondere il cibo ed emettere un distintivo sapore nordico. Questo metodo di cottura primitivo, combinato con un ambiente caldo e rustico, ha fatto guadagnare al ristorante naturalistico la prestigiosa stella Michelin.
Esperanto
Questo ristorante, situato in un vecchio teatro, è stato votato il migliore in Svezia per due anni consecutivi dalla guida alimentare locale White Guide. Il ristorante segue una filosofia culinaria romantica, surrealista e naturalistica. Molti clienti descrivono l'esperienza gastronomica come "delicata e sottile". Altri elogi includono "calamari affettati che sembrano ombre di un fulmine" e "tofu fatto a mano che massaggi delicatamente la bocca come piume". Lo chef trae ispirazione da tutto il mondo, ma con un chiaro influsso della cucina giapponese.
Volt
Il ristorante Volt può ospitare solo una dozzina di persone alla volta e serve solo la cena. La sua selezione da parte della Guida Michelin per una stella ha superato le aspettative dei critici tradizionali di cucina. Questo ristorante è molto giovane, con un'atmosfera accogliente come casa, ma la cucina viene presentata in modo creativo. Tutto questo è grazie ai quattro giovani chef che portano sempre sorprese impreviste ai commensali, come carote arrostite nascoste nel gelato e sashimi di cervo crudo.
