Hakata Ikkousha (Negozio principale a est della stazione di Hakata)
Il ramen di Hakata è uno dei ramen più famosi della regione del Kyushu in Giappone. Il suo ramen caratteristico utilizza ossa di maiale fresche come ingrediente principale per fare il brodo, risultando in un sapore molto ricco. Visitare Hakata senza assaggiare una ciotola di ramen tonkotsu sarebbe un peccato. Anche se il brodo sembra denso, non ha un sapore eccessivamente grasso ed è molto delizioso.
Mendou Hanamokoshi
L'area di Fukuoka è famosa per l'uso del grano prodotto localmente come materia prima. Mendou Hanamokoshi è un ristorante che utilizza questo grano di alta qualità per preparare il suo piatto distintivo, il ramen con chashu di pollo. Il brodo di questo ramen è rinfrescante e non grasso, con un sapore delizioso. Il chashu di pollo è arrostito con una salsa segreta, risultando in una consistenza tenera e succosa che è molto saporita. Non è troppo grasso, rendendolo molto rinfrescante da mangiare, adatto ai commensali che preferiscono un gusto leggero.
Hakata Ikkosha Nishinakasu
Questo ristorante è specializzato in ramen tonkotsu ricco, utilizzando il proprio brodo fermentato come base. Il brodo è cotto lentamente con dozzine di tipi di ossa e carni per creare un gusto ricco e saporito. Abbinato a condimenti segreti e verdure fresche, offre un'eccellente combinazione di colore, aroma e gusto che fa venire l'acquolina in bocca. Il ristorante utilizza carne di maiale di alta qualità, cotta con tecniche speciali per esaltarne il sapore. Prendere un boccone di noodles seguito da un boccone di char siu è semplicemente un piacere squisito.
Filiale Shin-Shin Sumiyoshi (Filiale Sumiyoshi)
La filiale Shin-Shin Sumiyoshi prepara un ricco brodo di tonkotsu che non è grasso da mangiare. Il segreto sta nell'aggiunta di brodo di pollo fresco da parte del negozio, che rende il brodo di tonkotsu più rinfrescante. Questa deliziosa ciotola di ramen non solo ha un brodo perfettamente equilibrato, ma presenta anche una varietà di ingredienti croccanti che la rendono irresistibile. Quando visiti la filiale Shin-Shin Sumiyoshi, non dimenticare di provare questo brodo di tonkotsu con aggiunta di brodo di pollo, abbinato all'incredibilmente rinfrescante ramen. Ti lascerà sicuramente desiderare di più.
Hagakure Udon
Questo negozio è specializzato nella vendita di udon, con un focus sugli unici udon fritti di Hakata, abbinati a un delizioso brodo di frutti di mare, creando un gusto sorprendente. Inoltre, gli udon qui sono diversi dagli altri, con estremità delicate e un centro leggermente più largo e spesso, rendendoli unici e attirando molti a venire e assaggiare.
Ichiran Ramen (Sede Centrale)
Aperto nel 1960, Ichiran è uno dei veri negozi di ramen di Kyushu. I suoi noodles di grano sodi, il ricco brodo di ossa di maiale accuratamente cotto a fuoco lento e la speciale salsa piccante sono i segreti del suo successo. Ichiran vende solo un tipo di ramen, ma i clienti possono scegliere la durezza dei noodles, la ricchezza del brodo e il livello di piccantezza secondo le loro preferenze. Il negozio principale ha una facciata grandiosa e lussuosa, rendendo difficile immaginare che un negozio di ramen possa essere così magnifico. A differenza dei negozi filiali, il negozio principale non vende solo ramen ma offre anche vari souvenir legati a Ichiran.
