Lao Chu Jia
Un piatto chiamato Guo Bao Rou è stato preparato per quasi un secolo. Guo Bao Rou è molto famoso a Harbin, ed è nato in questa città di ghiaccio cento anni fa. Il proprietario di Lao Chu Jia è Zheng Shuguo, e questo piatto è stato inventato dal suo bisnonno Zheng Xingwen. Zheng Shuguo ha detto ai giornalisti che la sua famiglia è nel settore culinario da quattro generazioni. Il suo bisnonno Zheng Xingwen era il capo chef dell'Ufficio Doganale di Binjiang (Mansion Daotai di Harbin) durante il periodo Guangxu. A quel tempo, l'ufficio ospitava spesso ospiti stranieri, e Zheng Xingwen ha scoperto che gli ospiti stranieri amavano i sapori dolci e aspri. Ha migliorato il gusto basandosi su fette di carne fritte e ha sostituito ingredienti come cipolle verdi e zenzero con frutta. Ha chiamato il piatto Guo Bao Rou in base al suo metodo di cottura. A causa della pronuncia errata degli stranieri, col tempo è diventato noto come 'Guo Bao Rou'. L'artigianato tradizionale è stato tramandato di generazione in generazione. Oggi, i due rami di Lao Chu Jia hanno sempre lunghe code di persone in attesa di mangiare Guo Bao Rou.
Chunbing Snack
Gli amanti del cibo ad Harbin amano andare a Daowai per cercare prelibatezze. Se chiedi quale ristorante serve il miglior Guobaorou (maiale agrodolce), molti ristoranti potrebbero condividere l'onore. Ma se chiedi quale posto serve il Guobaorou più unico, gli amanti del cibo saranno unanimemente d'accordo: Chunbing Snack in Qiantang Street. Perché unico? Perché che il ristorante sia pieno e ci sia una fila, o che ci sia solo un tavolo che cena, il ristorante preparerà ogni piatto con calma uno per uno e li servirà nell'ordine in cui sono stati ordinati. Pertanto, il Guobaorou fatto qui è completamente diverso dal gusto dei piatti fatti in massa; lo strato esterno è più croccante e la copertura è più uniforme. Vale la pena notare che il nome di questo piccolo ristorante è anche piuttosto unico: sebbene si chiami Chunbing Snack, non vende più Chunbing (frittelle di primavera).
Lao Ren Yi
Il ristorante Lao Ren Yi è quasi un nome familiare. Situato a Harbin, è un'istituzione centenaria fondata nel 1912. Qui puoi assaggiare i panini di manzo agrodolci. Inizialmente, il ristorante Ren Yi non aveva il piatto Guo Bao Rou (maiale in agrodolce). Negli anni '90, quasi tutti i ristoranti di Harbin offrivano il Guo Bao Rou. Pertanto, gli chef di Lao Ren Yi hanno seguito il metodo tradizionale, affettando sottilmente il manzo, condendolo con salsa agrodolce e abbinandolo a coriandolo, cipolle verdi tritate, zenzero e carote, creando un delizioso piatto chiamato Guo Bao Beef. Sebbene il Guo Bao Beef di Lao Ren Yi esista solo da oltre 20 anni, ha catturato le papille gustative di molti commensali ed è diventato una delle prelibatezze da provare qui.
Re dei Baozi al Sapore
In via Fujin nel distretto di Daowai, c'è un piccolo negozio di snack chiamato 'Xiang Bao Wang'. Nonostante le sue piccole dimensioni con solo cinque tavoli, il cibo all'interno è piuttosto unico. Questo negozio di snack offre solo due tipi di baozi, entrambi fatti con funghi fritti, e un altro piatto che è la specialità del negozio, Guo Bao Rou (maiale in agrodolce). Ogni giorno, molte persone vengono a mangiare in questo piccolo negozio. Non solo devono condividere i tavoli, ma devono anche fare la fila. Guo Bao Rou è un piatto da ordinare assolutamente. Sebbene l'aspetto del Guo Bao Rou sia ordinario, il suo sapore è straordinario, con un perfetto equilibrio tra dolce e aspro, croccante all'esterno e tenero all'interno. Se hai intenzione di mangiare lì, dovresti andare presto, poiché il negozio chiude dopo le 12 PM. Per garantire la qualità degli ingredienti, il negozio limita i suoi acquisti e vendite giornaliere.
Qizai Guobao Chicken Fillet
Basta camminare fino al mercato notturno di Shida, e si può sentire un aroma dolce e aspro da lontano. Seguendo il profumo, troverete presto una bancarella chiamata Qizai Guobao Chicken Fillet. Questa bancarella ha una fila a qualsiasi ora della notte. Perché ci sono così tante persone? La ragione è semplice: il gusto è buono e il prezzo è conveniente, solo 10 yuan a porzione. Il proprietario del piccolo negozio è Zhao Yong, che ha iniziato a vendere filetti di pollo fritto al mercato notturno di Shida nel 2005. A causa della feroce concorrenza del mercato qui, Zhao Yong ha iniziato a pensare a migliorare il gusto dei filetti di pollo fritto per attirare i clienti. Zhao Yong è stato ispirato dal Guobao Pork: 'Poiché le persone a Harbin amano mangiare il Guobao Pork, i filetti di pollo con il sapore del Guobao Pork dovrebbero essere molto popolari.' Presto, il Guobao Chicken di Zhao Yong è rapidamente salito alla ribalta, quasi 'sconfiggendo' tutti i suoi coetanei in tre anni, diventando un'insegna d'oro al mercato notturno di Shida. A quel tempo, la bancarella di Zhao Yong non aveva nome, e vari prodotti potevano essere trovati solo seguendo l'aroma dolce e aspro nell'aria. Dopo un po', poiché aveva messo delle bambole 'Qizai' vendute dai suoi amici davanti alla sua bancarella, arrivò un gruppo di clienti, e la bancarella era piena di 'Qizai Chicken Fillet.'
