Chengcheng Lamb Pao
Una ciotola fumante, due panini a forma di mezzaluna e un contorno rinfrescante risvegliano istantaneamente le papille gustative. Mescola alcuni pezzi di agnello nel panino, prendi un morso d'aglio, sorseggia un po' di zuppa, asciuga il sudore e tutto il tuo viso si sentirà rinfrescato e a tuo agio!
Chang'an Jiao Tuan
Si scioglie in bocca! Non c'è bisogno di masticare affatto, è morbido e glutinoso, accompagnato dal sapore della zuppa acida, è incredibile... Fa davvero venire l'acquolina in bocca. Che sia mangiato in zuppa o come piatto freddo dopo essere stato tagliato a pezzi, il sapore è molto invitante.
Qishan Dadao Shaozi Noodles
I noodles Shaozi nella provincia di Shaanxi hanno una lunga storia, con i noodles Shaozi della contea di Qishan nella città di Baoji che sono i più autentici. I noodles Shaozi di Qishan sono rinomati per le loro nove caratteristiche: acidi, piccanti, fragranti, sottili, gommosi, lucidi, fritti, acquosi e oleosi, rendendoli il piatto di noodles principale nello Shaanxi. Lo Shaozi (salsa di carne macinata) in una buona ciotola di noodles di Qishan è cruciale.
Lao Tongguan Roujiamo
Lao Tongguan Roujiamo è il più caratteristico. Il panino è secco, croccante, sfogliato e fragrante, mentre la carne è grassa ma non untuosa. Originariamente chiamato Shaobing Jiama, si dice che Li Shimin lo abbia lodato molto dopo averlo assaggiato, esclamando 'Meraviglioso, meraviglioso, meraviglioso, non sapevo che esistesse una tale prelibatezza nel mondo.'
Noodles di Grano Saraceno di Lantian
I noodles di grano saraceno di Lantian sono lunghi e sottili, di colore giallo brillante, con un glutine flessibile e un sapore fragrante. A causa del loro basso contenuto di zuccheri e dell'alto contenuto di fibre, sono facili da digerire e hanno effetti significativi sul diabete. Sono uno snack famoso nello Shaanxi. I noodles di grano saraceno di Lantian possono essere serviti in due modi: freddi o caldi. In estate, di solito vengono mangiati freddi, con condimenti come sale, aceto, senape, aglio tritato, pasta di sesamo e olio di peperoncino rosso. A volte, se il cuoco aggiunge un po' troppa senape, il primo boccone potrebbe farti rabbrividire, facendoti sentire come se tutti i tuoi sensi fossero risvegliati, rendendolo un ottimo modo per combattere il caldo estivo. In inverno, vengono spesso mangiati caldi. I noodles vengono prima riscaldati con brodo di ossa caldo, poi guarniti con coriandolo, germogli di aglio e polvere di pepe. Il brodo fresco e i noodles offrono un'esperienza confortevole e soddisfacente.
