Stufato del Sud dello Shaanxi
Con solo una piccola quantità di acqua, puoi cucinare deliziosa carne stufata. Un modo preferito di mangiarlo è lo stufato in una pentola unica della fattoria, che viene mangiato con riso secco. È saporito e gustoso, facendoti venire voglia di mangiare una ciotola in più.
Liquan Riso Fermentato Dolce
Il Riso Fermentato Dolce di Liquan dello Shaanxi eredita e promuove la cultura cinese del riso fermentato. Ha una lunga storia di fermentazione ed è conosciuto come il 'Primo nei Sanqin'. Il riso fermentato dolce (láo zāo) ha avuto origine durante la dinastia Han e ha prosperato durante la dinastia Qing. I documenti storici affermano: 'Il vino dolce è anche fermentato dal riso glutinoso e consumato con le fecce, da cui il nome riso fermentato dolce.' È uno dei cibi tradizionali unici della nazione cinese, rinomato come 'Rugiada Celeste, Liquan Terrestre'. Con una storia di migliaia di anni, continua a promuovere la cultura del riso fermentato, utilizzando tecniche tradizionali di fermentazione artigianale. Ha un sapore dolce, un ricco aroma di vino e conserva il suo sapore originale.
Torta di Noci di Ningqiang
La Torta di Noci di Ningqiang è una famosa specialità tradizionale di Ningqiang, Shaanxi. Il ripieno è fatto con gherigli di noce sbucciati, pepe, sale, sesamo e altri ingredienti. L'impasto viene fermentato tre volte, poi il ripieno di noci viene spalmato su di esso e viene cotto in forno. Questa prelibatezza ha una consistenza croccante e un sapore dolce.
Zhashui Potato Ciba
Il Potato Ciba è uno snack tradizionale fatto con patate cotte al vapore e schiacciate. Il ciba viene preparato schiacciando le patate cotte in una pasta usando un martello di legno su una vasca di pietra o una lastra di pietra. Ha un aroma fragrante, un gusto dolce e delizioso, ed è buono per la digestione. È uno snack di cui non ci si stanca mai di mangiare.
Tagliatelle di Riso Calde di Hanzhong
Le Tagliatelle di Riso di Hanzhong sono uno snack famoso e tipico di Hanzhong, nel sud dello Shaanxi. La leggenda narra che abbiano avuto origine durante le dinastie Qin e Han. Generalmente, il riso viene macinato in una poltiglia, cotto a vapore in sottili pelli e, mentre è caldo, spalmato con olio di colza, tagliato a strisce e condito a piacere con ingredienti come peperoncino, glutammato monosodico, sale raffinato, aceto, salsa di soia e aglio schiacciato. Mescolare bene ed è pronto per essere servito. Il sapore è morbido con un gusto piccante.
