Lao Kaili Sour Soup Fish
Il pesce in zuppa acida è considerato il piatto più famoso della cucina del Guizhou. La versione più autentica è il pesce in zuppa acida di Kaili, che utilizza carpe erbivore, carpe o carassi come materie prime. Il pesce viene tagliato a segmenti, marinato e poi posto nella zuppa base. Il metodo di consumo è simile alla fonduta del Sichuan, ed è più autentico quando accompagnato da una salsa di immersione. La salsa di immersione è solitamente fatta di tofu fermentato, coriandolo, polvere di peperoncino e un cucchiaio di zuppa acida. Lao Kaili Sour Soup Fish è il posto migliore per assaggiare questo piatto.
Huaxi Wangji Beef Noodles
I noodles di manzo sono uno spuntino locale famoso a Guiyang, con i noodles di manzo di Huaxi che sono i più rinomati. Hanno un sapore unico e sono principalmente fatti con manzo, cavolo sottaceto e coriandolo. Il brodo è meticolosamente preparato utilizzando varie preziose erbe cinesi e manzo giallo di alta qualità. Che tu stia mangiando i noodles o bevendo la zuppa, è un'esperienza deliziosa, che ti lascia desiderare una seconda ciotola. Huaxi Wangji Beef Noodles è un ottimo posto per gustare questa prelibatezza.
Zunyi Xiazi Lamb Noodles
I noodles di agnello sono uno snack famoso nella regione del Guizhou e un favorito perenne tra la gente del Guizhou. Con una storia di 300 anni, sebbene i noodles di agnello siano prodotti in varie parti del sud-ovest, i noodles di agnello del Guizhou occupano una posizione di primo piano nel mondo culinario. Sono divisi in quattro grandi scuole: Zunyi, Xingyi, Jinsha e Shuicheng. Quindi, dove dovresti andare per il tuo primo assaggio? Zunyi Xiazi Lamb Noodles è una scelta eccellente.
Tian Niang Su Fen
I negozi di Su Fen si trovano ovunque per le strade di Guiyang. Si chiama Su Fen perché si basa esclusivamente su un cucchiaio di 'olio di peperoncino' unico di Guiyang per ottenere la combinazione più pura con i noodles. I noodles usati nel Su Fen devono essere i noodles acidi speciali di Guiyang, che sono più spessi dei noodles di riso e hanno una concentrazione e densità più alta rispetto ai normali noodles di riso, con un sapore leggermente acido. Su Fen, con i suoi ingredienti semplici e l'aspetto senza pretese, cattura lo stomaco e il cuore di ogni residente di Guiyang. Tian Niang Su Fen è un famoso vecchio negozio di Guiyang e, naturalmente, il gusto è eccellente.
Jinpai Luo Ji Chang Wang Mian
Quando si pensa a Guiyang, la prima cosa che viene in mente è il Chang Wang Mian. Gli ingredienti principali del Chang Wang Mian sono noodles all'uovo, intestini di maiale, tofu di sangue e maiale croccante, con condimenti aggiuntivi come brodo e olio di peperoncino rosso. Dopo vari passaggi, si ottiene il prodotto finale. Jinpai Luo Ji Chang Wang Mian è il Chang Wang Mian più famoso di Guiyang ed è assolutamente da provare.
