Jinhongxing Duck Shop
Questo è considerato il negozio con la fila più lunga a Nanchino, con lunghe code tutto l'anno. Quindi questo è uno che non puoi assolutamente perdere. Per mantenere il gusto autentico, hanno solo questo negozio. L'anatra qui ha una pelle sottile e croccante, la carne è moderatamente grassa e magra, e l'aroma è ricco... In breve, lo saprai quando lo assaggi.
Negozio di Anatre di Xu
Rispetto a molti negozi di anatre o vetrine a Nanchino, il Negozio di Anatre di Xu su Qin Hong South Road è considerato un'istituzione di lusso di alto livello: il negozio è spazioso e pulito, con la finestra per l'asporto proprio accanto alla cucina dove le anatre vengono arrostite. All'interno dei grandi forni bianchi dietro la finestra, un gruppo di anatre grasse è appeso alle pareti. Dopo alcune ore, le anatre, arrostite fino a diventare di un marrone rossastro e grondanti di olio, vengono abilmente estratte dallo chef e inviate direttamente accanto per la vendita. Le anatre qui sono tenere, succose e fragranti, rendendole un must da provare.
Zhang's Braised Food Shop
Sebbene sia noto per i piatti brasati, l'anatra arrosto è anche eccellente. L'anatra ha molta carne, ma la pelle è molto sottile con quasi nessun grasso sotto. Ha un colore rosso brillante e una leggera dolcezza al sapore di prugna. La carne d'anatra è completamente infusa con il sapore, rendendola tenera e non grassa.
Anatra Stagionata Zhang Yun
Già durante la dinastia Ming, l'anatra stagionata era venerata dalla nobiltà come 'anatra tributo', nota per il suo ricco sapore di salsa di soia e la consistenza soda. L'Anatra Stagionata Zhang Yun è stata fondata a Nanchino da oltre ottant'anni. Sebbene venda principalmente anatra stagionata, offre anche anatra salata, anatra arrosto, anatra in quattro pezzi, intestini di anatra e altro ancora. Nuovi e vecchi appassionati di cibo si affollano qui tutto l'anno, tenendo pile di cibo da strada.
Bazi Roast Duck and Marinated Food Shop
Situato nella parte meridionale della città vecchia, Bazi Roast Duck è sempre stato un luogo popolare per le prelibatezze locali nella città di Jinling. Non solo i residenti della vecchia città meridionale hanno una predilezione per il suo gusto, ma molte persone si recano anche in auto e fanno la fila per comprare l'anatra. Il negozio, che esiste fin dall'infanzia, offre un sapore 'dolce'. La carne d'anatra qui è sottile e magra, ma tenera e soda, con una pelle sottile e croccante. Rispetto al negozio di Jin Hongxing, il cibo marinato di Bazi è più salato, con un po' di cipolle verdi e aromatico.
Kan Lao Er Duck
A differenza del vivace mercato di Yuhua North Road a soli cento metri di distanza, l'area residenziale qui sembra essere avvolta in un'atmosfera tranquilla e confortevole. Le anatre qui sono magre con carne cotta alla perfezione, né dura né secca, con pelle tenera e gusto delizioso.
