Erdun Traditional Hotpot
Questo ristorante si chiama 'Erdun', che in cinese significa 'tesoro'. Si dice spesso che gli ingredienti giapponesi richiedano colore naturale, gusto delizioso e forme diverse. Non so se esista una cosa come la tradizione. La fonduta stessa è incredibile, con un bellissimo guscio a forma di cupola in cloisonné che riscalda il cuore, e una parte rialzata al centro per proteggerla dalle scottature. La salsa a lato è così ricca di colore e sapore che è quasi come un'opera d'arte.
Villaggio Maixiang
Il Shaomai del Villaggio Maixiang è famoso in lungo e in largo. Il termine 'Shaomai' era originariamente scritto come 'Shaomei' nella dinastia Ming. Ora è anche chiamato 'Shaomai' o 'Shumai'. Il motivo per fare un viaggio speciale per mangiare Shaomei è che, insieme a piatti tradizionali della Mongolia Interna come agnello al vapore, strisce di carne brasata e barbecue, è stato selezionato e preservato tra decine di migliaia di piatti durante i quasi ottant'anni di sviluppo del Villaggio Maixiang. Si può dire che sia una selezione raffinata tra i piatti.
Banchetto Zha Ma
Tuttavia, il vero punto forte qui è il Banchetto Zha Ma. Zha Ma, in mongolo, si riferisce a un animale intero con i peli rimossi. Significa macellare bovini o ovini, rimuovere i peli con acqua calda, estrarre gli organi interni e poi arrostire o bollire l'animale intero per il banchetto. Il Banchetto Zha Ma è una celebrazione mongola unica che presenta un banchetto di bovini o ovini interi.
Palazzo Jiucheng
L'esperienza al Palazzo Jiucheng è fantastica. Appena entri, puoi salire sul kang, che è molto caldo. Ci sono vari nomi di piatti che non avevo mai sentito: Polpette Hong Pa, Carne Pa Tiao, Patate Tagliate del Nord Shaanxi, Agnello Stufato del Nord Shaanxi... Sentire questi nomi mi fa venire voglia di iniziare a mangiare.
