Quanzhou, il Luogo di Ritrovo degli Snack del Fujian Meridionale

Quando si parla del Fujian, molte persone probabilmente ricordano solo l'isola di Gulangyu a Xiamen e sanno che Fuzhou è la capitale provinciale, ma spesso trascurano una piccola città—Quanzhou, che ha una ricca storia. Amici che hanno vissuto nel Fujian per molti anni mi hanno detto non meno di cento volte, 'Devi andare a Quanzhou per mangiare del cibo delizioso, è l'anima del Fujian meridionale!' La famosa specialità xx che tutti conoscono è probabilmente per lo più di Quanzhou. Andiamo, segui Penguin tutto il percorso verso sud fino a Quanzhou per trovare il vero sapore del passato!

Hou Abo Meat Zongzi

Conosciuto da ogni famiglia, Hou Abo (Zongzi di Carne Arrostita) su Dong Street presenta grandi zongzi con chicchi di riso leggermente sciolti. Uno strato sottile di salsa piccante e salsa di arachidi viene versato sopra. Mentre scavi, troverai un ricco ripieno di capesante essiccate, gamberetti essiccati, funghi shiitake, castagne, maiale a tre strati e uova marinate... Il contenuto di questo zongzi è incredibilmente ricco!

Aqiu Steakhouse

Questa bistecca non è del tipo occidentale, ma una bistecca in stile cinese con un forte sapore di Quanzhou. Anche oggi, l'abitudine di mangiare carne di manzo persiste, e i ristoranti che servono snack a base di manzo sono onnipresenti a Quanzhou. Un pasto semplice per le persone di Quanzhou include tipicamente riso salato, zuppa di manzo e una bistecca.

Hao Cheng Cai Steakhouse

Questo ristorante è specializzato in bistecche, con salsa gialla brillante e ricco aroma di carne. La bistecca è croccante e tenera, con un accenno di sapore di curry. Anche la zuppa di bistecca è buona; la bistecca viene prima tagliata a strisce sottili e marinata per insaporire, poi mescolata a mano, rendendola particolarmente liscia e tenera.

Si Dan Ginger Duck

Ginger Duck è un negozio in Tumen Street specializzato in anatra allo zenzero. L'aroma ti travolge completamente mentre passi, è davvero fragrante! La vetrina che dà sulla strada è l'area di preparazione, con pentole di terracotta allineate in fila, gestite alternativamente da due giovani per garantire che ogni pentola sia appena fatta e servita contemporaneamente. Il grasso dell'anatra viene sciolto (lasciando una pozza d'olio sul fondo), facendola sembrare un po' unta, ma la pelle dell'anatra è in realtà croccante e la carne è tenera e saporita. Dopo essere stato arrostito, lo zenzero perde la sua piccantezza e ha un sapore simile ai germogli di bambù essiccati. Puoi mangiare diversi pezzi mescolati con il riso.

Anatra Arrosto Salata Zhong Ji

Zhong Ji ha uno stile diverso. L'anatra è cotta fino a diventare molto tenera, e la carne si stacca dall'osso quando viene presa con le bacchette. La carne d'anatra è affettata sottilmente, arrotolata e leggermente immersa nella salsa sottostante, risultando in un sapore ricco e saporito che è incredibilmente delizioso.