Ristorante di zuppa di carne di montagna MJ
Non serve molte spezie, solo una stagionatura semplice. Bollito lentamente durante la notte con bassa temperatura, una ciotola di zuppa di manzo fresca al mattino ti terrà sazio fino a mezzogiorno e pieno di energia! Nel mondo delle zuppe di Luoyang, la Zuppa di Manzo di Majie Mountain occupa una posizione insostituibile. La sua grande caratteristica è l'uso di ingredienti freschi, con carne di manzo e ossa appena macellate quel giorno, bollite lentamente durante la notte. Lascia che l'aroma del primo raggio di sole accompagni la brezza mattutina per i commensali. Gli ingredienti sono semplici, un po' di cipollotto, una quantità appropriata di manzo, ma l'essenza sta nella zuppa, un sorso e percepirai il sapore croccante e fragrante~~ Così rinfrescante!
Zuppa di noodle di manzo di South Gate
Mangia e bevi molto, mangia grandi pancake~ Ma la zuppa di manzo in una piccola ciotola va contro la norma. Rispetto ad altri stabilimenti, questa ciotola non è particolarmente grande, ma è una delle sue caratteristiche. Tuttavia, non ne influenza la bontà, specialmente quando abbinata ai fiori di canola appena sfornati che sono profumati e croccanti. Anche il vortice di olio è una specialità della zuppa di manzo Nan Guan in una piccola ciotola. (Amici della regione meridionale, qui abbiamo piccole ciotole, sono anche più grandi delle grandi ciotole del sud.)
Zuppa piccante di Xiaoyao Town
Anche se originario di Xiaoyao Town nella provincia di Henan, la zuppa piccante di Huolatang è molto amata dalle persone di Luoyang. Pertanto, è anche una delizia indispensabile a Luoyang. La zuppa è cotta a fuoco lento con vermicelli, funghi neri, vermicelli di vetro, maiale grasso, cipollotti, fette di aglio e glutine per formare una ciotola di Huolatang acido e piccante. La maggior parte dei clienti preferisce mangiarla con youtiao, pancake fritti o alcuni ravioli alla padella. Dopo un pasto, non avrai fame fino a mezzogiorno, è molto saziante. Spesso il budino di tofu accompagna Huolatang. Se non riesci a mangiare cibi piccanti, puoi chiedere al padrone di farne una ciotola con una miscela di entrambi. Aggiungere il budino di tofu a Huolatang è anche delizioso. (Personalmente, mi piace aggiungere un po' di aceto per un gusto acido e piccante~)
Qingxiang Garden does not translate the soup
Luoyang, provincia di Henan, Lijingmen West Street, distretto della città vecchia. Questo luogo si chiama "Bu Fan Tang" ed è fondamentalmente l'opposto della zuppa piccante. Se desideri vivere un'esperienza vivace, vai alla Città Antica di Lijingmen a Luoyang dopo il tramonto. Il primo negozio che vedi entrando dal lato ovest è quello. Ci sono molti negozi di Bu Fan Tang nella città vecchia, ma solo questo ha lunghe code. Se non hai il coraggio di sfidare la folla, non potrai assaggiarlo. Si chiama "Bu Fan Tang" perché aggiunge vermicelli di fagioli mungo alla zuppa, che permettono di evitare che bolla durante la cottura. Inoltre, include anche il fungo dell'orecchio di legno, vermicelli, scaglie di tofu e altri ingredienti. Rispetto alla zuppa piccante, è relativamente leggera. Se preferisci sapori delicati, prova a assaggiarla.
Li Ji Zuppa di tofu, un marchio storico ben consolidato
Indirizzo: a 50 metri a ovest dell'incrocio tra Yingcai Road e Meiyin Street, distretto di Luolong. La zuppa di tofu di Li Ji, che può trovare spazio tra i tanti negozi di zuppa di manzo di Luoyang, dimostra la sua notevole forza. Con una base di brodo, si abbina bene con il tofu morbido e liscio, le polpette croccanti, il tofu fritto, le verdure leggermente cotte, il vermicello setoso, il tutto guarnito con olio di cipolla profumato e pasta di zenzero rinfrescante. Per completare il piatto, aggiungi un pezzo di pancake leggero e morbido. Ricorda di controllare la quantità di sale aggiunto, il sale dovrebbe essere aggiunto alla zuppa di tofu. Assicurati di controllare il tempo di ammollo del pancake, poiché un ammollo troppo lungo potrebbe influire sulla consistenza.
