Ristorante Zuppa di Manzo Majie Mountain
Non c'è bisogno di troppe spezie, solo una semplice condimento e una cottura a fuoco lento per tutta la notte. Bere una ciotola di questa fresca zuppa di manzo mattutina ti manterrà sazio fino a mezzogiorno, pieno di energia! Nella scena delle zuppe di Luoyang, la Zuppa di Manzo Majie Mountain occupa una posizione insostituibile. La sua freschezza e il sapore originale sono le sue caratteristiche principali. Il manzo e le ossa utilizzati ogni giorno sono macellati freschi lo stesso giorno, cotti a fuoco lento per tutta la notte con la giusta quantità di calore. Lascia che la luce del mattino porti il primo soffio di fragranza ai commensali. Gli ingredienti sono semplici, un po' di cipolla verde tritata, una quantità adeguata di manzo, ma l'essenza è tutta nella zuppa. Un sorso e assaporerai il croccante e fragrante elmo di pentola~~ È incredibilmente rinfrescante~
Zuppa di manzo in piccola ciotola di Nanguan
Goditi grandi pasti e grandi pancake~ ma la piccola ciotola di zuppa di manzo va contro la norma. Rispetto ad altre ciotole, questa non è particolarmente grande, il che è una delle sue caratteristiche uniche. Tuttavia, non influisce sul suo gusto delizioso e saporito. Abbinata a fiori di colza appena sfornati, è croccante e molto gustosa. Il vortice di olio è anche una specialità della Zuppa di manzo in piccola ciotola di Nanguan. (Amici del sud, la piccola ciotola qui è più grande della grande ciotola nel sud)
Zuppa Piccante di Xiaoyao Town
Sebbene originaria della città di Xiaoyao a Zhoukou, Henan, il pepe e altri ingredienti nella zuppa piccante si adattano ai gusti della gente di Luoyang. Pertanto, la zuppa piccante è anche una prelibatezza indispensabile a Luoyang. La zuppa è fatta facendo sobbollire il brodo di ossa e aggiungendo vermicelli, funghi auricularia, noodles di vetro, maiale grasso, cipolle verdi tritate, fette di aglio, palline di glutine e altri ingredienti per creare una ciotola di zuppa appetitosa e piccante. La maggior parte dei commensali sceglie di abbinarla a bastoncini di pasta fritta, torte fritte o alcuni panini fritti in padella. Dopo un pasto del genere, non sentirai fame fino a mezzogiorno, rendendolo molto saziante. Di solito, la zuppa piccante è accompagnata da budino di tofu. Se non riesci a gestire il cibo piccante, puoi chiedere al cuoco di preparare una ciotola mista con sia zuppa piccante che budino di tofu, che è anche una prelibatezza unica. (Personalmente, mi piace aggiungere un po' di aceto per un gusto agrodolce e piccante.)
Qingxiangyuan Bufantang
Situato in West Dajie, Lijingmen, Distretto della Città Vecchia, Luoyang, Provincia di Henan. Questo Bufantang è fondamentalmente l'opposto dell'Hulatang. Se vuoi goderti un'atmosfera vivace, dirigiti verso l'antica città di Lijingmen a Luoyang dopo il tramonto. Il primo negozio che vedi dall'ingresso ovest è quello giusto. Ci sono molti negozi di Bufantang nella città vecchia, ma solo questo ha una lunga fila. Senza un po' di coraggio, non riuscirai a provarlo. Si chiama 'Bufantang' perché include farina di fagioli mung, che impedisce alla zuppa di ribaltarsi durante la cottura. Con ingredienti come funghi orecchio di legno, vermicelli e strisce di tofu, è più leggero rispetto all'Hulatang. Le ragazze che preferiscono un gusto più leggero possono provarlo.
Laozihao Li Ji Zuppa di Tofu
Indirizzo: 50 metri a ovest dell'incrocio tra Yingcai Road e Meiyin Street, Distretto di Luolong. Assolutamente un tesoro privato, Li Ji Zuppa di Tofu, che occupa un posto tra i molti circoli di zuppa di manzo di Luoyang, mostra la sua straordinaria forza. Il brodo è la base, abbinato a tofu tenero e liscio, polpette croccanti, tofu fritto, verdure leggermente sbollentate, vermicelli scivolosi, conditi con olio di cipollotto profumato e pasta di zenzero rinfrescante. Una porzione di bing si (frittella sminuzzata) leggera e masticabile completa il piatto. Ricorda di controllare la quantità di sale che aggiungi; la zuppa di tofu ha bisogno di sale. Fai attenzione al tempo di ammollo per la frittella sminuzzata; ammollarla troppo a lungo può influire sulla consistenza.
