Jinpai Luo Ji Changwang Noodles
Prima di venire a Guiyang, la mia prima impressione degli snack di Guiyang erano gli involtini di riso. Se ci fosse una competizione nazionale di noodle, i Changwang Noodles del Guizhou si distinguerebbero sicuramente. E questo negozio di Changwang Noodles è il più popolare e delizioso di Guiyang, sicuramente vale la pena provarlo.
Silk Love Special Red Soup Silk Baby
Silk Baby è considerato lo snack più famoso di Guiyang. Essenzialmente, è una sottile frittella arrotolata con vari piccoli piatti. Il nome 'Silk Baby' deriva dalla sua somiglianza a un bambino avvolto in fasce quando è arrotolato. Tipicamente, questo snack consiste di diverse frittelle e oltre venti tipi di piccoli piatti. Puoi gustarlo arrotolando diversi piccoli piatti nelle frittelle e condendoli con varie salse per immersione.
Polpette di Tofu di Lei
Le polpette di tofu sono fatte modellando il tofu schiacciato in forme rotonde e poi friggendole. Quando tagli l'esterno croccante della polpetta di tofu, troverai l'interno morbido e fumante. Aggiungi un po' di peperoncino e salsa di soia per condire... In generale, è abbastanza delizioso.
Huaxi Wangji Beef Noodles
Huaxi è un distretto situato nella parte meridionale di Guiyang. I noodles di manzo di Huaxi sono uno spuntino famoso a Guiyang, con molti posti dove provarli. Tuttavia, Wangji è considerato uno dei luoghi locali più famosi.
Riso Glutinoso della Vecchia Coppia
Oltre ai Noodles Changwang, un'altra importante scelta per la colazione per le persone a Guiyang è il riso glutinoso. Gli ingredienti di base includono peperoncino, houttuynia, arachidi e maiale croccante. Altre aggiunte opzionali sono ravanello sottaceto, senape sottaceto, salsiccia, patate tagliuzzate e altro ancora. Puoi trovare molti venditori che lo vendono per strada al mattino, oppure puoi visitare specificamente il posto di questa vecchia coppia per provarlo.
Lao Kai Li Sour Soup Fish Zhaoji Store
Questa è una prelibatezza da non perdere quando si visita Guiyang. Il sapore del pesce in zuppa acida è molto simile al Tom Yum Goong della Thailandia, ma l'acidità non proviene dal limone. Invece, proviene dal vino di riso fermentato e dai pomodori saltati in padella, insieme all'olio di Litsea cubeba, una spezia che porta intrinsecamente un forte aroma di limone.
Dushi Xin Daxin Doumi Hotpot Zhonggang Branch
La base dell'hotpot di fagioli rossi è fatta saltando in padella fagioli verdi cotti con varie spezie, poi bollendoli nella pentola. Quando viene servito, una piccola porzione dei fagioli nel brodo si è già ammorbidita e si è amalgamata nella zuppa, mentre il resto può essere lentamente cotto a fuoco lento con altri ingredienti. Il brodo contiene anche pancetta di maiale pre-preparata. A prima vista, l'hotpot di zuppa rossa può sembrare molto piccante, ma in realtà è un brodo a base di pomodoro apprezzato dalle persone del Guizhou.
