Polpette di Pesce Yonghe
Fondata nel 1934 da Liu Erdi. Le polpette di pesce sono un tipo di snack di Fuzhou principalmente fatto di pesce. La carne di pesce viene tritata in una pasta, farcita con ripieno di carne al centro e poi bollita in acqua. Il sapore è estremamente fresco e fragrante. Il pesce ha una consistenza gommosa e aggiungere un po' della salsa di pesce unica di Fuzhou alla ciotola rende il gusto irresistibile.
Mu Jin Meatball Old Shop
Nei primi anni della Repubblica di Cina, il nonno di Yao Mujin aprì un piccolo negozio specializzato nella produzione e vendita di polpette in Macau Road a Fuzhou. Yao Mujin ereditò l'attività di famiglia e aggiunse la salsa di soia brasata alle polpette, con un ripieno di otto frutti all'interno quando formate, e usò foglie di loto come base. Il gusto è dolce con un accenno di salato, molto delizioso. Le polpette ripiene di Mu Jin sono quasi indispensabili ai banchetti a Fuzhou.
Tongli Rouyan Old Shop
Il fondatore di Tongli Rouyan, Chen Guanran, affittò metà di un negozio su Macau Road nel 1876 per avviare l'attività di Rouyan. Poiché il negozio era vicino a Sanfang Qixiang, i suoi clienti erano per lo più figure culturali. Alcuni di loro lo chiamarono 'Tongli'. Il veterano Sa Zhenbing incise una targa per il negozio con le parole 'Tong De Li Hou'. Nel 1996, Tongli Rouyan vinse il China Famous Snack Award e da allora è sempre stato operativo. Tongli Rouyan è persino apparso nel programma televisivo 'Day Day Up'. Ricordo ancora l'episodio in cui il maestro dimostrava come fare la pelle di Rouyan e avvolgere il Rouyan. Guardarlo a tarda notte mi fece venire l'acquolina in bocca, e dovetti alzarmi e cucinare una grande ciotola di Rouyan prima di poter dormire sonni tranquilli.
Houjie Lao Hua
Hou Garden Lao, sapore familiare, i frutti di mare sono molto freschi e il prezzo è molto ragionevole, 18 yuan a porzione.
Ti Pang Po Dian
Questo negozio era un luogo frequente per i nostri raduni in dormitorio durante i giorni dell'università. Tornando questa volta, ho scoperto che ha aperto molte più filiali. Il loro piatto forte è lo stinco di maiale, che viene stufato fino a diventare tenero e si scioglie in bocca. È ricco ma non grasso. Puoi anche versare la salsa dello stinco di maiale sul riso e mescolarla, che ha un sapore incredibile! Anche qualcuno come me, che di solito evita la carne grassa, non può resistere a questo piatto.
