Fangzhuanchang No.69 Zhajiangmian
Una fila di aglio Laba è in salamoia lungo la finestra, disponibile per il self-service. Abbinato ai chiodi di garofano verdi, riflette la meticolosità dei pechinesi. Prendi un morso dell'aglio, ed è incredibilmente rinfrescante!
Dehua Ju Snack Shop
Il Da Lu Mian (tagliatelle con sugo) di questo posto è autentico e tradizionale. Il piccolo negozio è sempre affollato, sia a mezzogiorno che alla sera, riempito dal suono del dialetto di Pechino, dando una sensazione nostalgica delle vecchie trattorie nei vicoli.
De He Zhai (Filiale di Tianshuiyuan)
I vecchi abitanti di Pechino amano preparare i noodles con melanzane a casa. Tagliano la melanzana a strisce, la soffriggono fino a quando è fragrante e poi la versano sui noodles. In quei giorni, la gente non poteva permettersi la carne.
Baoduman (Fengtai Science Park Main Store)
I vecchi Pechinesi amano bere douzhi presto al mattino e gustare la zuppa di noodle di montone a mezzogiorno. Hanno l'abitudine di tirare fuori rapidamente le fette di montone dopo averle messe nella pentola dei noodle. Parlando di questa zuppa di noodle di montone, i ristoranti halal nella capitale sono davvero buoni.
Gulou Punk Rock Noodles
I pechinesi potrebbero aver sentito le sue canzoni, ma non tutti conoscono il suo negozio di noodle, il negozio di noodle hardcore rock—Gulou Punk Rock Noodles.
Guozao Morning
I noodles alcalini vengono cotti fino a quando sono cotti al settanta-ottanta percento, poi raffreddati e mescolati uniformemente con olio di sesamo. Ci sono tecniche particolari per mescolare i noodles, un'abilità che le persone in Hubei iniziano a sviluppare fin da giovani.
Tao San He Noodle House
Noodles alcalini distinti e non appiccicosi, saltati in padella su ordinazione con fuoco alto e rapidi movimenti, si uniscono per creare questa ciotola di noodles saltati in padella asciutti con poco brodo, molto olio e una consistenza fine, ma pieni di masticabilità.
Yingchun Noodle House
Conquistando i cuori di innumerevoli persone di 'Jiangsu, Zhejiang e Shanghai' con i suoi Noodles ai Tre Delicati, questo posto è considerato uno dei più popolari. Il cosiddetto 'Tre Delicati' è un eufemismo del proprietario! Ci sono sicuramente più di tre tipi di ingredienti freschi.
Zui Mian (Filiale di Weigongcun)
A differenza dello Zhajiangmian in stile tradizionale di Pechino, utilizza noodles relativamente sottili e sodi. Manca dello spessore dello Zhajiangmian, ma è più delicato, con i sapori completamente assorbiti nei noodles.
