Rotolo di Noodles di Riso Wen
Originario di Guangzhou, il rotolo di noodles di riso è stato trasformato dal popolo di Chaozhou, noto per la sua capacità di apprendere e innovare, risultando in una popolarità diffusa. Sebbene Chaozhou e Shantou siano distanti solo circa 40 chilometri, i loro rotoli di noodles di riso sono completamente diversi. I rotoli di noodles di riso di Chaozhou sono facilmente riconoscibili; mentre altre regioni usano salsa di carne o salsa di soia, Chaozhou utilizza unicamente pasta di sesamo e salsa di arachidi come condimenti.
Cai Bo Snack Tradizionale Riso Glutinoso nell'Intestino di Maiale
Il riso glutinoso nell'intestino di maiale è uno snack tradizionale locale di Chaozhou. Si utilizza la sezione centrale dell'intestino di maiale, con un diametro di circa 3-4 cm. Non deve essere troppo spesso né troppo sottile e deve essere strofinato ripetutamente con sale e alcali commestibili fino a quando non è pulito e inodore. Il ripieno è composto da riso glutinoso ammollato per 3 ore, combinato con pancetta di maiale, funghi reidratati, gamberetti essiccati, semi di loto e altro ancora. Questo è anche un luogo preferito tra i locali, e l'albergatore ha specificamente consigliato di cercare Cai Bo per il suo buon gusto e igiene. Ha un sapore simile allo zongzi.
Negozio Guo Senza Nome
Il Guo (un tipo di snack tradizionale) ha avuto origine dai rituali sacrificali. A Chaoshan, ci sono fino a trenta festival sacrificali ogni anno, e ogni festival ha un Guo specifico corrispondente alla divinità venerata. Col tempo, questi Guo si sono evoluti in snack quotidiani. Ricordo di aver letto che gli snack di Chaoshan sono 'condivisi da umani e dei,' che ho trovato essere una sintesi molto appropriata. Il negozio raccomandato dal proprietario si trova all'incrocio tra Shang Xiping Road e Xima Road, a pochi passi dalla casa di Cai Bo. Il Guo di pesca rossa e il Guo di erba cipollina sono altamente raccomandati. Se hai un grande appetito, puoi provarli tutti.
Wu Jinping Snack Shop & Gongzai Alley Spring Pancakes
I Pancakes di Primavera di Chaozhou sono uno snack unico e delizioso di Chaozhou, Guangdong, conosciuti anche come Involtini di Primavera di Chaozhou. Sono rettangolari, dorati nell'aspetto, con una pelle croccante e un ripieno saporito. Altamente raccomandati, da provare assolutamente!
Shibaqu Laoweiyu Dumpling Shop
I ravioli di pesce Chaoshan sono uno snack tradizionale nella regione di Chaoshan, nel Guangdong. I ravioli di pesce di Chaozhou utilizzano frutti di mare come ingrediente principale per la pelle del raviolo, nota per la sua consistenza delicata e tenera. Il ripieno è fatto di carne rossa e bianca finemente tritata. Si dice che ci sia un vicolo chiamato Shibaqu Lane su Xima Road, specializzato nella produzione di ravioli di pesce famosi per il loro sapore fresco. I ravioli di pesce Shibaqu sono diventati un marchio noto in città, con una storia di circa cento anni.
Hu Rongquan Duck Mother Nian
Duck Mother Nian è uno degli snack tradizionali famosi nella regione di Chaoshan, nel Guangdong. Il nome suona piuttosto strano, ma in realtà è una palla di riso glutinoso di forma ovale. Ci sono due spiegazioni per l'origine del nome: una è che queste palle di riso glutinoso erano grandi come uova di anatra in passato, e le uova di anatra sono chiamate 'uova di madre anatra' nel dialetto di Chaozhou, da qui il nome Duck Mother Nian; l'altra è che queste palle di riso glutinoso galleggiano sull'acqua quando sono cotte, somigliando a madri anatre bianche che galleggiano sull'acqua, da qui il nome Duck Mother Nian.
Bing Ma Si Lin Zong Qiu
Gli amanti dello zongzi non dovrebbero perderselo. È uno zongzi che combina sapori dolci e salati. È delizioso, ma non così sorprendente come ci si aspetterebbe, forse perché era un po' freddo. Si dice che contenga sei tipi di ripieni: pasta di fagioli mung, maiale, tuorlo d'uovo, castagna, fungo e seme di loto.
Tè di Sesamo e Mandorle Sheng Ji
La pasta di sesamo è troppo densa e dolce, mentre il tè di mandorle ha un sapore amaro. Sorprendentemente, si completano a vicenda quando combinati.
