Bingmasi Lin Zongqiu (Famiglia Situ)
Questa residenza Bingmasi Lin fu costruita per la prima volta durante la dinastia Qing, nell'anno 1688, e ha subito molteplici ristrutturazioni. Gli gnocchi di riso venduti dalla coppia anziana che ha allestito una bancarella davanti alla residenza meritano sicuramente di essere provati. Gli gnocchi qui sembrano leggermente più grandi di quelli di Laomagong e sono piuttosto sostanziosi. Vengono prima modellati in una forma triangolare usando foglie di bambù, poi riempiti con ingredienti come tuorlo d'uovo salato, noci di ginkgo, funghi, castagne, gamberetti essiccati, capesante essiccate e fagioli mung verdi. Gli gnocchi vengono poi legati e cotti a vapore. Quando apri lo gnocco, è caldo e fragrante, con sapori sia salati che dolci. Se lo immergi in un po' di sciroppo dolce, diventa fresco, delizioso, fragrante e liscio, davvero una delizia. Tuttavia, poiché il loro negozio è molto poco appariscente, è molto facile da trascurare. Quindi, quando passi per Paifang Street, tieni d'occhio i grandi caratteri 'Famiglia Situ'.
Torta di Riso Salata di Wenxing Road
Nel piccolo piatto, c'è un sapore fragrante e saporito. La torta di riso salata, conosciuta anche come Shui Guo o Zhu Lu Guo, è fatta con una pasta di riso modellata a forma di piccolo piatto. Al centro, è riempita con ravanelli secchi caldi, che sono di colore bianco tenero e di consistenza liscia. La torta di riso stessa è insapore ma gommosa, abbinata ai ravanelli secchi dolci e salati, è uno spuntino popolare distintivo di Chaoshan. Quando si mangia la torta di riso salata, assicurarsi di aggiungere salsa di peperoncino o salsa dolce per rendere il sapore più forte e più delizioso.
Shibaqu Laoer Fish Dumplings & Shibaqu Laowei Fish Dumplings Shop
Piccoli e squisiti, non sono wonton, ma ravioli a forma di lingotti. I ravioli con pelle di pesce, come suggerisce il nome, sono ravioli fatti con carne di pesce come pelle. Sono prodotti nelle aree di Chaoshan e Shunde. Per mangiare i ravioli con pelle di pesce, devi andare a Xima Road a Chaozhou, che è piena di snack. Ci sono due bancarelle che vendono ravioli con pelle di pesce appena fatti che mi piacciono: una è Shibaqu Laoer Fish Dumplings e l'altra è Shibaqu Laowei Fish Dumplings Shop. Consigliati: ravioli con pelle di pesce, noodles di pesce, torte di pesce.
Laozihao Zhenji Beef Offal Shop & Zhenji Laowei Beef Offal
Pieno di sapore di manzo, irresistibilmente delizioso. Chaozhou è piena di snack, e le polpette di manzo di Chaozhou sono anche ben conosciute. Il detto 'i maestri sono tra la gente' è assolutamente vero. Ogni mattina intorno alle 5, Zhenji inizia a preparare il brodo usando vari ossi di manzo freschi, trippa di manzo, carne di manzo e frattaglie di manzo. La miscela di varie frattaglie di manzo in una ciotola è davvero irresistibile. Consigliato: Frattaglie di manzo.
Hu Rongquan
Quando si parla di zuppa dolce, molte persone penseranno alla 'Duck Mother Nian' di Hu Rongquan in Chaotian Street (Taiping Road). La 'Duck Mother Nian' di Hu Rongquan è essenzialmente un gnocco di riso ripieno di dolce, popolare tra la gente Hakka a Guangzhou. Oltre alla 'Duck Mother Nian', un altro must da provare da Hu Rongquan è l'involtino primavera, che ha una pelle sottile e croccante e un ripieno fragrante e pieno. Un morso dell'involtino primavera bilancia perfettamente la dolcezza della 'Duck Mother Nian'. Consigliati: Duck Mother Nian, involtini primavera, pancake di primavera, torte di fagioli fermentati e pasticcini di taro a mille strati.
La salsiccia di riso glutinoso è fatta con ingredienti accuratamente selezionati e metodi unici. Il riso glutinoso mescolato con ripieno e sale viene insaccato in intestini di maiale, che vengono poi sigillati alle estremità con ago e filo o altri mezzi, e bolliti in acqua. Quando viene servita, è accompagnata da semi di sesamo bianco e salsa di soia dolce, creando un gusto salato, dolce e appiccicoso con un sapore unico.
Kuiyuan Laoer Specialità Guozhi
Una ciotola di guozhi e un contorno di piatti brasati è la tipica colazione in stile Chaozhou. A Chaoshan, 'guo' si riferisce generalmente a cibi fatti di riso, come guotiao (tagliatelle di riso) e guozhi pi (fogli di tagliatelle di riso). Consigliato: guozhi con intestini di maiale brasati, carne brasata, melone amaro brasato, tofu brasato e altri vari ingredienti brasati.
Involtini di Riso Xinqiao
Gli involtini di riso in stile Chao hanno ciascuno i propri sapori unici. Il negozio di Involtini di Riso Xinqiao è relativamente piccolo, ma puoi vedere tutto all'interno del negozio. Puoi guardare il proprietario preparare la pastella di riso sul posto. I ripieni principali utilizzati sono uova, carne macinata, funghi a dadini e cavolo tritato. La pelle dell'involtino di riso è sul lato più morbido ma ancora entro un intervallo accettabile. La salsa di sesamo satay miscelata ha un aroma distinto, rendendo il piatto di involtini di riso piuttosto buono.
