Cheng Xian Ji Dou Pi Shop
Uno strato di pasta viene steso in una grande pentola di ferro, si rompe un uovo e poi si cosparge di tofu a dadini, carne macinata e verdure sottaceto. Si aggiunge uno spesso strato di riso glutinoso e si frigge su entrambi i lati fino a doratura prima di essere tolto dalla pentola.
Noodles Piccanti e Asciutti all'Olio Rosso di Maestro Zhao
Il metodo di ordinazione del Maestro Zhao è ancora come negli anni '80, dove si ritira il pasto con un biglietto. A sinistra, ci sono torte all'olio avvolte con shumai, e a destra, ci sono noodles piccanti e asciutti e vino d'uovo, entrambi super deliziosi.
Frittella di Pancake con Shaomai di Master Zhao
Con un solo morso, si ottiene un esterno croccante e un interno saporito, pieno dell'aroma di pepe. La combinazione di consistenze morbide e croccanti sulla lingua è deliziosa e piacevole.
Jiang Po Wontons
I wonton sono chiamati 'chaoshou' in alcune regioni della Cina. I nomi variano molto in tutto il paese, ma sono uno dei miei cibi preferiti. Questo negozio di Jiang Po Wontons su Lanling Road è aperto da molti anni. Era un vecchio negozio anche prima della ristrutturazione, preservando i sapori tradizionali di Wuhan. Jiang Po era originariamente un cuoco di wonton al ristorante Furong su Zhongshan Avenue. Dopo il pensionamento, ha aperto questo negozio.
Wang Ji Sheng Tang Beef Noodles
Il gusto di Sheng Tang è anche la specialità di Wang Ji. Il prezzo di 16 yuan a ciotola è molto economico per i noodles di manzo. Ha veramente grandi pezzi di manzo. La base della zuppa è zuppa di manzo e ravanello, e il ravanello nei noodles è anche cotto fino a diventare morbido. La porzione di manzo è molto generosa e la consistenza è in qualche modo simile al manzo nella hotpot di manzo che ho avuto a Chaoshan. È così tenero! Anche i noodles sono degni di nota. In breve, perfetto!
San Pang Kidney Noodles
San Pang Kidney Noodles è anche un vecchio negozio, e il sapore dei fiori di rene è molto caratteristico di Wuhan.
Nanjing Salted Duck Shop
Si dice che questo negozio di anatre salate esista dagli anni '70. Ora è gestito dalla terza generazione. Il negozio non è grande e il menu non è esteso, ma molti vecchi clienti viaggiano da lontano per assaporare il sapore nostalgico. L'anatra salata, amata dalla gente di Wuhan che ha una forte preferenza per i sapori intensi, deve avere un sapore unico.
Liangfang Zhazhà
A Wuhan, c'è un tipo di cibo conosciuto collettivamente come Zhazhà. Cos'è lo Zhazhà? Lo conosco solo come un termine per vari cibi fritti, tra cui strisce di pollo, fette di patate, fette di radice di loto, fagiolini, pezzi di pollo e così via. È un po' simile a mangiare Malatang; si selezionano gli ingredienti e li si dà al venditore, ma qui vengono fritti e poi immersi nella salsa. Riesci a indovinare quale sia la salsa? Questa è una domanda facile: ovviamente, è salsa di pepe e salsa di peperoncino. Questa volta, ho sentito profondamente quanto le persone a Wuhan amino il gusto del pepe. Ogni negozio di Zhazhà ha la sua ricetta unica per la salsa.
Autentici Noodles di Riso di Guilin
Consigliato: Noodles di Manzo.
Feng Yi
Consigliato: Noodles al curry con manzo, ali di pollo, piccoli bar di latte.
Noodles di frattaglie di manzo di Chongqing
Consigliato: Vermicelli di manzo, Collo di anatra, Testa di anatra.
Yang Ji Love Malatang
Consigliato: Malatang, Filetto di Pesce Sole.
Jiang Po Dumplings
Consigliato: Ravioli, Involtini Primavera.
Ding Hao Beef Noodle Shop
Consigliato: Piccolo Nido di Noodles, Noodles Fritti con Manzo, Zuppa di Noodles con Manzo.
Pesce Bandito
Consigliato: Pesce Bandito, Patatine.
Yokocho Izakaya
Piatti consigliati: Yokocho Signature Roll, Okonomiyaki, Sashimi di salmone.
Mi Guo Claypot Rice
Piatti consigliati: Riso in pentola di terracotta elastico, Riso in pentola di terracotta con carne conservata, Riso in pentola di terracotta con formaggio.
