Quando si tratta di dessert rinfrescanti estivi, il budino di tofu e il ghiaccio tritato sono i più popolari, mentre il taro congelato è meno comune. In realtà, ci sono parecchi negozi specializzati in esso nelle città centrali e meridionali. Sebbene il taro congelato sia semplicemente taro raffreddato, la sua preparazione è piuttosto laboriosa. Generalmente si usa il taro di betel perché ha un alto contenuto di amido, una consistenza fine, un sapore unico ed è ricco di nutrienti, tra cui proteine grezze, amido, varie vitamine e sali inorganici. In termini di preparazione, il taro di alta qualità viene cotto a fondo e poi sigillato in contenitori ermetici per garantire che il sapore fresco del taro sia preservato. Una porzione di taro congelato è composta da solo due piccoli pezzi di taro in una ciotola di acqua zuccherata, ma il taro è veramente morbido, fragrante e dolce senza essere molliccio. Due pezzi sono giusti senza farti sentire troppo pieno. L'acqua zuccherata raffreddata ha anche un forte aroma di taro e non è per niente grassa. Il taro ha una consistenza morbida, liscia e dolce, rendendolo un eccellente dessert rinfrescante estivo.
Douliu Ice City
Douliu Ice City, nonostante il nome, è in realtà una gelateria con un arredamento che emana un senso di tempo. È specializzata in gelato tradizionale fatto a mano. Anche se il negozio potrebbe non sembrare impressionante, è una delle gelaterie preferite dai locali! Il gelato al tè nero, la specialità della casa, combina il dolce del gelato con il ricco sapore del tè nero. Ci sono anche sundae, torte gelato, ghiaccioli e altre opzioni, offrendo una grande varietà di sapori. Il processo artigianale lo rende più naturale e aromatico! Particolarmente raccomandato è il sandwich di gelato, che utilizza gelato tra biscotti. Ha un aspetto fantastico e un sapore ancora migliore.
Hai Zhi Bing è il negozio fondatore del grande ghiaccio tritato in ciotola, situato accanto al Molo dei Traghetti di Kaohsiung nel Distretto di Gushan. Il negozio offre ghiaccio tritato, ghiaccio neve e budino di tofu, con il ghiaccio tritato che è il più classico. Fondato nel 1995, il sito era precedentemente una fabbrica di ghiaccio adiacente al Mercato del Pesce di Kaohsiung. Al suo apice, oltre cento barche attraccavano quotidianamente per lo scarico, il rifornimento e il riposo. Durante l'estate calda, i lavoratori del molo volevano mangiare ghiaccio ma anche risparmiare denaro, quindi facevano il ghiaccio da soli e compravano ingredienti dai venditori ambulanti, mescolandoli con sciroppo in grandi ciotole. Il grande ghiaccio tritato in ciotola di Hai Zhi Bing è stato fondato su questa tradizione, promuovendo un concetto di condivisione. A differenza di altri negozi di ghiaccio dove ogni persona riceve la propria ciotola, il negozio offre ghiaccio tritato in ciotola da 2, 4, 6, 10 e 30 volte, nonché bicchieri sfida (1000cc) e bicchieri mondiali (5000cc) di bevande fredde. Questo stupisce i visitatori per la prima volta a Kaohsiung e rende la condivisione del cibo con gli amici particolarmente gioiosa.
Il tè misto sviluppato dalla nonna combina 'Tè al Kumquat e Limone con Prugna + Tè al Melone Invernale + Soda Marmorizzata' in una tazza di tè misto dolce e aspro intrecciato. Ogni tazza contiene una prugna, dando al primo sorso una sensazione simile alla soda, ma anche un accenno del gusto dolce e chiaro del tè alla prugna, offrendo una texture molto stratificata. Purtroppo, la nonna non c'è più, ed è probabile che ora siano i suoi parenti ad aiutare.
A Hui Ai Yu Grass Jelly
Ai Yu Ice e Grass Jelly Ice sono considerati i dessert estivi più comuni e tradizionali nelle strade di Taiwan. Ai Yu è in realtà fatto mettendo i semi di Ai Yu in un sacchetto di stoffa, strofinandoli in acqua e poi lasciandoli riposare per formare un gel Ai Yu simile a una gelatina, che è completamente naturale e salutare. L'Ai Yu di A Hui è fatto fresco dal proprietario ogni mattina, utilizzando semi di Ai Yu di alta qualità selezionati da Taoyuan, Kaohsiung e pura acqua di sorgente di montagna. Con anni di esperienza e abilità, il proprietario crea un Ai Yu cristallino e leggermente gommoso. Non sottovalutate questo piccolo chiosco; il proprietario, A Hui, vende Ai Yu Grass Jelly qui da oltre 20 anni. Secondo il proprietario, il prezzo non è aumentato in oltre 20 anni, solo per garantire che tutti possano godere di deliziosi Ai Yu e Grass Jelly.
Budino di Tofu Chucai Fengshan
Il budino di tofu è un dessert che sembra semplice ma non è facile da fare in modo eccellente. Per fare un buon budino di tofu, deve essere preparato fresco ogni mattina. I semi di soia vengono messi a bagno per 10 ore, rilasciando un ricco aroma di fagioli. Seguendo i metodi tradizionali, viene aggiunta una piccola quantità di amido di patata dolce, rendendo il budino di tofu fragrante, tenero e liscio. Ho ordinato il budino di tofu misto, che era una porzione abbondante. Oltre al ricco budino di tofu, includeva anche perle, fagioli mung, palline di tapioca e fagioli rossi, rendendolo ricco di ingredienti e vario nella consistenza. Era fresco e moderatamente dolce, senza alcun retrogusto stucchevole, lasciando una sensazione rinfrescante e dolce in bocca. Inoltre, le ciotole utilizzate nel negozio sono piuttosto squisite, cosa che mi è piaciuta molto.
Lao Jiang può essere considerato uno dei pionieri dell'industria al dettaglio 24 ore su 24 di Taiwan. Da oltre 60 anni, è aperto 24 ore su 24, 7 giorni su 7, senza chiudere mai. I clienti abituali possono soddisfare la loro voglia di quella tazza di latte al tè nero in qualsiasi momento. Il latte al tè nero di Lao Jiang ha un gusto dolce e liscio, con un ricco sapore di latte che si sposa con il tè nero morbido, rendendolo davvero delizioso.
Sanxingyuan
Sanxingyuan Matcha è un negozio specializzato in matcha con oltre 500 anni di storia in Giappone. Ha aperto diversi filiali nel sud di Taiwan, diventando gradualmente un marchio di dessert popolare nella regione. Il negozio presenta una forte atmosfera retro Edo, dove è possibile sedersi sui tatami e gustare dessert al matcha. Sanxingyuan è sicuramente una tappa obbligata per gli appassionati di matcha.
