Frittella di Cipollotto della Nonna Sun
Un noto negozio di snack a Hangzhou, la Frittella di Cipollotto della Nonna Sun è uno snack distintivo di Hangzhou. Consiste in un cipollotto e un bastoncino di pasta fritta avvolti in una frittella, poi pressati e fritti su una piastra. La versione della Nonna Sun include anche un'oca arrosto vegetariana all'interno. L'aggiunta di questa oca arrosto vegetariana spennellata di salsa è davvero il punto forte. L'oca arrosto è morbida ma resistente, impedendo alla frittella di cipollotto di essere eccessivamente grassa.
Wen Ji Fish Balls
Un piccolo negozio di 5 metri quadrati dove tutte le polpette di pesce sono fatte a mano, pezzo per pezzo. 20 anni di perseveranza, solo per fare una deliziosa polpetta di pesce. Il proprietario dice che coloro che vengono a comprare le polpette di pesce dal loro posto sono vecchi abitanti di Hangzhou.
Zhou Ping Zongzi Shop
Il loro zongzi di carne è il più famoso, e la dimensione è davvero enorme, si stima che pesi più di mezzo chilogrammo. Lo zongzi contiene sia carne grassa che magra, cotta alla perfezione, masticabile ma che si scioglie in bocca. Grazie alla carne grassa all'interno, lo zongzi è particolarmente fragrante, rendendolo un'ottima scelta per la colazione per placare la fame. A volte si può davvero sentire che i prodotti fatti a mano hanno più emozione e sapore rispetto ai prodotti della catena di montaggio.
Latte di Soia Youbu
Il negozio di colazioni più famoso della città di Hangzhou, è difficile immaginare un negozio di colazioni dove bisogna fare la fila per un posto a sedere. L'acquisto, il consumo e il pagamento sono tutti self-service. Prendi quanto vuoi mangiare e, prima di andare via, calcoli il prezzo e paghi da solo. Il grande flusso di persone rende difficile gestire i pagamenti.
Busan Snacks
Questo negozio si trova proprio accanto a Youbu Soy Milk. Il negozio è piccolo, con solo quattro tavoli, e sopra c'è un piccolo soppalco dove vive il proprietario. Il menu è limitato, concentrandosi principalmente su panini e gnocchi fritti in padella, al prezzo di 0,7 yuan ciascuno.
Shaomai di Yang
Questo negozio si trova tra Busan Snacks e Youbu Soy Milk. Il proprietario era un veterano e ha imparato l'arte di fare shaomai dai suoi commilitoni. Successivamente, la coppia ha rilevato questo piccolo negozio a Hangzhou. Il negozio è specializzato in shaomai, con shaomai di carne fresca e punta di bambù e shaomai di carne fresca e borsa del pastore come principali offerte. Se chiedi al proprietario, possono venderti mezzo cestino di ciascuno, un segreto poco conosciuto tra i clienti abituali. La pelle dello shaomai qui è particolarmente sottile, fatta personalmente dal proprietario. La tecnica del proprietario è così veloce che nemmeno l'otturatore di una fotocamera riesce a catturarla. Non importa quanto mangi, lo shaomai non risulta mai grasso. Il gusto complessivo è molto rinfrescante, soprattutto se abbinato ai loro piccoli wonton, rendendo l'inizio della mattina energico.
Juying Noodle Shop
Il negozio di noodle più famoso di Hangzhou, apparso in 'A Bite of China'. Aspettati di fare la fila per almeno un'ora, anche durante le vacanze scolastiche. Il proprietario ha menzionato una volta che, per motivi di salute, il Juying Noodle Shop potrebbe chiudere in qualsiasi momento, il che ha preoccupato molti amanti del cibo a Hangzhou. Questo è il loro nuovo negozio, che continua il gusto originale, e il proprietario non deve più cucinare noodle ogni giorno. È meglio visitarlo nei giorni feriali; anche allora, potresti comunque dover aspettare durante i pasti. È consigliabile evitare le ore di punta.
Zou Ji Zhaowen Fried Goods Shop
Questo negozio si trova all'angolo tra Zhongshan South Road e Chayuanqian Alley. Si dice che sia aperto da molti anni. La prima volta che ho iniziato a mangiare in questo negozio è stato perché sono stato attratto dall'odore delle arachidi fritte. Più tardi, ho scoperto che questo negozio ha di tutto: noci pecan, arachidi fritte, castagne fritte con zucchero, polvere di sesamo e altro ancora.
Pesce Croccante Delizioso di Chef Jiang
Ci sono un totale di tre pentole: due pentole per l'olio e una pentola per la zuppa. I piccoli pezzi di pesce devono essere fritti prima nella prima pentola per l'olio, poi fritti di nuovo nella seconda pentola per l'olio, probabilmente a causa delle diverse temperature dell'olio. Infine, il pesce fritto viene posto nella pentola per la zuppa per aggiungere la salsa e cosparso di cipolle verdi tritate per finire. È un perfetto equilibrio di salato e dolce, e si abbina perfettamente con il porridge bianco.
A Pang Braised Duck
C'è un piccolo tavolo all'ingresso del negozio a disposizione dei clienti. Quando ho visitato quel giorno, ho incontrato un vecchio che stava bevendo birra e mangiando anatra brasata. Usano anatre locali, che sono per lo più carne magra. La salsa per brasare è una vecchia salsa che è stata cotta a fuoco lento per anni, rendendola particolarmente saporita.
Xiao Lao Wonton
I wonton sono freschi e avvolti al momento, e il proprietario conserva i wonton avvolti nel frigorifero per un uso successivo. I wonton hanno ripieni grandi, sono ben farciti e sono pieni. Il brodo è ricco dell'aroma dello strutto. La carne è estremamente saporita e il negozio aggiunge semi di sesamo, conferendogli un sapore nostalgico che ricorda l'infanzia.
