Zizhulin
Nel cuore degli abitanti di Hengyang, solo i noodles di riso di Hengyang sono i migliori. In Hunan, quasi ogni città ha una ciotola di 'noodles da mangiare assolutamente quando torni a casa,' e per gli abitanti di Hengyang, questa ciotola di noodles sono i noodles brasati di Zizhulin. Zizhulin vendeva due tael di noodles per 5 yuan, ma ora il prezzo è aumentato a 7 yuan per due tael. Anche se ci sono solo poche fette di manzo sopra i noodles, il manzo proviene tutto da bovini gialli, brasato dal proprietario stesso con un sapore unico che altri posti non hanno. Il proprietario aggiunge anche erbe speciali per rinfrescare il calore, così che dopo aver mangiato una ciotola di noodles brasati, la tua gola non si sentirà secca.
Noodles di Pesce del Lago Occidentale
Zizhulin e i Noodles di Pesce del Lago Occidentale detengono ciascuno metà della fama dei Noodles di Riso di Hengyang. I Noodles di Pesce di Hengyang sono stati persino presentati su 'Colazione in Cina' della CCTV, ottenendo un riconoscimento significativo. La prima caratteristica notevole dei Noodles di Pesce del Lago Occidentale è la loro freschezza; il brodo è bianco latte e aggiungere un po' di aceto lo rende ancora più saporito. La seconda caratteristica è la porzione generosa; anche dopo aver finito i noodles, ti rimarrà circa metà delle fette di pesce. I Noodles di Riso del Lago Occidentale sono fatti con noodles rotondi sottili fatti a mano che rimangono sodi anche dopo un lungo ammollo, diventando più saporiti man mano che li mangi. La posizione specifica è di fronte al Primo Ospedale Affiliato dell'Università di Nanhua su Lianhu Road, Qingshan Street.
Ristorante di Noodles di Maiale Senza Nome
Situato diagonalmente di fronte a Aimin Road. Questo ristorante di noodles di maiale senza nome su Pioneer Road è aperto da decenni. La famiglia del proprietario proviene da Chenzhou, con un accento molto forte e un comportamento particolarmente onesto. Ogni mattina, la gente si riversa qui per mangiare noodles, e la piccola cucina è animata dalla famiglia del proprietario che prepara rapidamente i noodles, raccoglie i pagamenti e aggiunge la zuppa, tutto in modo ordinato. La velocità di servizio dei noodles è particolarmente rapida. I noodles di maiale e i noodles di pesce qui sono saltati in padella ad alta temperatura, rendendo la pelle esterna leggermente croccante. Pertanto, rispetto ai noodles di pesce di Xihu, il brodo qui è più ricco e ha un accenno di piccantezza, che gli amanti del cibo piccante apprezzeranno particolarmente.
Yan Chu Wu Wei Noodle Shop
Questo negozio di noodle su Shifu Road è iniziato con una semplice baracca, nascosta in un vicolo, facile da perdere se non si presta attenzione. Gradualmente, il negozio ha guadagnato fama, e molte persone che vivono a Huaxin si recavano presto per avere una ciotola di noodle. Yan Chu Wu Wei è meglio conosciuto per i suoi noodle di ossa di maiale e noodle di pesce. I noodle di riso utilizzati sono noodle di riso Zha Jiang, che sono sottili ma non morbidi, e rimangono sodi anche dopo una lunga cottura, offrendo una consistenza masticabile. A differenza dei condimenti saltati in padella di Changsha, i condimenti di Yan Chu Wu Wei sono fatti di carne macinata e luffa cotta in brodo di ossa, abbinati a un brodo di ossa leggero, rendendolo molto leggero e rinfrescante. Si trova nel vicolo di fronte al cancello sud del Guangbai Department Store.
Lao Xiang Shi
Lao Xiang Shi è famoso per il suo piatto di coda di maiale. È iniziato come una piccola bancarella di cibo ed è cresciuto fino a diventare una catena di ristoranti, occupando un posto significativo nel cuore della gente di Hengyang. Per godere appieno di questo piatto, devi abbandonare tutte le preoccupazioni riguardo alla tua immagine e impegnare completamente le tue labbra e la tua lingua nella lotta contro l'intensa piccantezza. Solo quando la tua bocca sarà lucida d'olio e le tue labbra saranno rosse dal calore potrai dire di aver veramente finito questo piatto. Situato di fronte all'Ospedale Centrale.
Ristorante di Cucina Hunan Tianwaitian
Le persone di Hengyang sono ospitali e amano portare amici e familiari a mangiare fuori. Tra questi vecchi ristoranti di cucina Hunan, Tianwaitian si distingue, originariamente noto per il suo pollo all'olio di tè e gli spiedini di coniglio brasati. Il pollo all'olio di tè è cucinato con olio di tè scuro, e il pollo stesso è sodo e tenero. Il pollo fritto ha un esterno leggermente croccante e un interno succoso, rendendolo un favorito anche tra i bambini.
Cucina Contadina del Cittadino
Si sente spesso dire dagli abitanti di Hengyang che la vera cucina deliziosa di Hengyang si trova in campagna, soprattutto sulle tavole durante il Capodanno. La Cucina Contadina del Cittadino è un ristorante hunanese di recente apertura a Hengyang che porta i piatti della campagna in città, aprendo un ristorante in un orto. Il piatto più famoso è il Re della Testa di Pesce Ecologico, dove l'intera testa del pesce maschio viene cotta a vapore con peperoncini tritati fatti in casa. È limitato a poche porzioni al giorno e molte persone si recano in auto per mangiarlo, ma se arrivano tardi, lo perdono. I piatti popolari alla Cucina Contadina del Cittadino includono Manzo con Gambo Verde, Germogli di Bambù Selvatici della Montagna Profonda, Pollo Selvatico e Vecchie Palline di Sesamo Fritte di Hengyang. In particolare, il Pollo Selvatico è il pollo più tenero e saporito che l'editore abbia mangiato a Hengyang negli ultimi anni, persino migliore di quello fatto in casa.
Tofu Puzzolente di Li
Il tofu puzzolente più famoso della città di Hengyang, davvero senza pari. Il Tofu Puzzolente di Li ha cambiato sede due o tre volte, originariamente situato in Vicolo Jinbu. Nei momenti di punta, la fila poteva estendersi dall'inizio alla fine del vicolo, aumentando persino gli affari delle bancarelle di bevande ghiacciate nelle vicinanze. Come un'istituzione di decenni, il Tofu Puzzolente di Li offre costantemente lo stesso grande sapore. Ogni porzione di tofu puzzolente è croccante all'esterno, tenera all'interno, e la piccantezza ti colpisce direttamente in fronte, facendo sudare i commensali!
Chu Wei Xuan Shuaibing
Chu Wei Xuan Shuaibing è il primo posto da visitare assolutamente in Aimin Alley. Apre ogni giorno dopo le 13:00 e, entro mezz'ora, le persone iniziano a mettersi in fila per il loro turno. Lo shuaibing è generosamente farcito con ingredienti e la cottura è fatta alla perfezione. Lo shuaibing è croccante e fragrante, ogni morso è pieno di sapore, rendendolo estremamente soddisfacente!
Tian Ci Wonton
Tian Ci Wonton si trova accanto a Chu Wei Xuan Shuaibing ed è anche un vecchio e popolare negozio di snack in Aimin Alley. Questo negozio offre wonton in brodo, wonton misti e ravioli, tutti con un solo tipo di ripieno di maiale. Ogni giorno, puoi vedere le zie nel negozio che avvolgono costantemente i wonton, le loro dita che girano e pizzicano, creando wonton splendidamente piegati in pochissimo tempo. I wonton misti sono serviti con pasta di sesamo fatta in casa, che è ricca, fragrante e dolce, lasciando un'impressione duratura. Il negozio vende anche wonton e ravioli crudi. Durante il Capodanno e altre festività, le famiglie che sono troppo pigre per fare i ravioli da sole spesso vengono a Tian Ci Wonton per comprare qualche chilo. È un'arte amata dagli anziani.
Gamberetti Saporiti di Sorella Wang
I Gamberetti Saporiti di Sorella Wang su Shifu Road sono aperti da oltre dieci anni. Sono stati presentati sui giornali e nei notiziari, e occupano un posto speciale nel cuore di chi sente la mancanza di casa. I gamberetti qui hanno lo stesso sapore di quelli fatti da tua madre. Ogni gamberetto è pulito a fondo, e l'olio, il sale, la salsa di soia e l'aceto utilizzati sono tutti marchi di fiducia. Le code dei gamberetti sono pulite, igieniche e deliziosamente piccanti. Molte persone amano confezionare una porzione di lumache e code di gamberetti di Sorella Wang da gustare con gli amici davanti a un drink. Non c'è niente di meglio di una bottiglia di birra fredda e una porzione di lumache e code di gamberetti di Sorella Wang. Le lumache, le code di gamberetti e il manzo con stuzzicadenti di Sorella Wang sono tutti incredibilmente popolari, con sapori unici che non troverai altrove. Si esauriscono rapidamente, quindi se arrivi tardi, potresti perderli.
Mercato Notturno di Ajiao
Accanto al grande albero nella zona di Miao Pu nel distretto di Zhuhui, gli abitanti di Hengyang amano mangiare le cosce di rana (rane) più di ogni altra cosa, e le lumache al secondo posto. Quando arriva l'estate, le cosce di rana e le lumache a Hengyang possono accumularsi come montagne. Il soprannome del Mercato Notturno di Ajiao, 'Accanto al Grande Albero in Miao Pu,' è più famoso del suo vero nome, ma la cosa più famosa sono le lumache. Il modo in cui preparano le lumache qui è molto speciale, un po' come saltare in padella i piatti casalinghi. Le lumache vengono immerse per un giorno per rimuovere il fango e la sabbia, poi le code vengono tagliate e vengono fritte in olio caldo. Una montagna di lumache viene saltata in una padella di ferro, richiedendo molto sforzo da parte dello chef per continuare a mescolarle per garantire una cottura uniforme. Quando un cliente effettua un ordine, lo chef passa a una padella più piccola, aggiunge cipolle verdi, zenzero e aglio alla padella, e poi aggiunge le lumache semicotte per saltarle di nuovo, assicurandosi che ogni lumaca sia saporita. Al Ajiao, le lumache sono sempre prive di fango e sabbia, e ognuna è grande, piccante e saporita!
