Tianxingju
"L'origine del fegato fritto", una volta classificato come uno "snack famoso cinese". Il fegato fritto qui è "molto buono", "cristallino", il fegato e gli intestini sono "teneri", la zuppa è "densa" e ha un "accenno di aglio", "profumato"! L'ambiente e il servizio sono "davvero non encomiabili", "i tavoli sono pieni di ciotole e piatti finiti, e i camerieri non riescono a tenere il passo con la pulizia".
Chen Ji Lu Zhu Xiao Chang
'Chen Ji Lu Zhu Xiao Chang' ha solo un negozio a Qianmen. Ogni volta che ti avvicini al vicolo, puoi sentire l'odore invitante. Appena entri, sulla destra, c'è una grande pentola con il vecchio brodo che bolle ferventemente. Ordina una base di brodo con un Huoshao: polmone affettato, intestini piccoli tritati, guarniti con tofu fritto, e l'Huoshao è tagliato a pezzi con un coltello a croce. Infine, versa un mestolo di vecchio brodo sopra. Un must da mangiare quando visiti Pechino!
Yin San Douzhi
Per i vecchi Pechinesi, questo negozio è semplicemente perfetto. I clienti sono per lo più anziani locali di Pechino. I piatti sono economici e gustosi, solo un negozio di snack quotidiani che non inganna i turisti. Il douzhi (latte di fagioli mung fermentato) potrebbe essere un gusto acquisito, ma puoi provarlo con jiaoquan (anelli di pasta fritta) e shaobing (pane piatto cotto al forno). Lo shaobing è delizioso e fragrante! Il punto culminante più sorprendente è il modesto tie bingzi (frittella di farina di mais), che è il cibo di farina di mais più delizioso e fragrante. Il miancha (tè di farina) qui ha anche un sapore migliore rispetto ad altri posti.
Bao Du Jin Sheng Long
In passato, i Bao Du (trippa fritta veloce) più famosi erano 'Bao Du Wang' e 'Bao Du Feng' al mercato di Dong'an. Successivamente, Bao Du Wang è diventato 'Xi De Shun Bao Du Wang', che ho visitato una volta e ho trovato piuttosto deludente. Tuttavia, 'Bao Du Jin Sheng Long', gestito dai discendenti di Bao Du Feng, conserva ancora il gusto straordinario dell'originale Bao Du Feng. Probabilmente è il posto più affidabile per gustare Bao Du al giorno d'oggi.
