Trattoria Antiche Carampane
L'insalata di grancevola (Grancevola) è un piatto tradizionale locale a Venezia. Il guscio del granchio viene utilizzato come contenitore, riempito con carne di granchio schiacciata, patate, sedano e altri ingredienti, poi mescolato con olio d'oliva e aceto prima di essere servito. Alcuni ristoranti aggiungono anche asparagi. La freschezza è molto importante per questo piatto; se il granchio non viene acquistato lo stesso giorno, il ristorante vi informerà che non può essere servito oggi. Si consiglia di prenotare con un giorno di anticipo.
La pasta al nero di seppia (Spaghetti Neri) è una prelibatezza unica di Venezia. Quando vieni a Venezia, devi assolutamente provare la pasta al nero di seppia. L'inchiostro di seppia viene aggiunto durante il processo di preparazione dell'impasto, risultando in noodles neri che sono piuttosto gommosi e ricchi di proteine. Anche se può sembrare una 'cucina oscura,' ha un sapore fantastico. L'inchiostro di seppia è molto fresco e la consistenza della seppia è eccellente—fresca senza essere troppo pesce, molto deliziosa!
Bar All'Arco
A Venezia, i Cicchetti sono sicuramente la prelibatezza locale preferita dai buongustai esperti. Se hai provato le famose 'Tapas' spagnole, capirai l'essenza dei 'piccoli bocconi'. Questi piccoli piatti, presentati in modo squisito, sono la scelta migliore per accompagnare bevande e chiacchierare. Di solito, vai al bancone per scegliere.
Il Risotto ai Frutti di Mare e il Risotto Nero sono prelibatezze da provare assolutamente a Venezia, e quasi tutti i ristoranti lungo il canale li offrono. Vale la pena menzionare che il risotto ai frutti di mare italiano ha generalmente una consistenza molto diversa rispetto alla paella spagnola. La versione locale veneziana è più morbida e tenera, a differenza dello stile occidentale che tende ad essere più duro e leggermente crudo.
Il fegato di vitello alla veneziana è una prelibatezza molto locale a Venezia. Il metodo locale prevede di soffriggere le cipolle nell'olio d'oliva fino a quando non sono fragranti, quindi di friggere rapidamente piccoli pezzi di tenero fegato di vitello. I locali a volte ordinano una tradizionale polenta bianca da abbinare al fegato tenero e succoso. Si consiglia vivamente di accompagnare questo piatto con un vino rosso locale Valpolicella o Bardolino per un tocco finale perfetto!
Bacareto da lele
Il tramezzino è uno spuntino veneziano delizioso e conveniente. Contiene vari ripieni e, a differenza dei panini a cui siamo abituati, questo è veramente pieno di ripieni perché i ripieni sono necessari per sostenere il panino e dargli la sua forma.
