Vino Underground
Ce bar à vin en pierre est co-propriété de huit marchands de vin locaux et propose certains des derniers vins naturels de Géorgie. Ici, vous pouvez rencontrer les meilleurs vignerons de Géorgie, et le meilleur accord est l'asperge sauvage avec du yaourt au sumac et du vin rouge Budeshari.
Poliphonia
Cette taverne semblable à une grotte change son menu selon la saison, et tous les plats sont de la cuisine géorgienne traditionnelle authentique. Par conséquent, vous pourriez avoir une salade de betteraves et de carottes ou de l'ail sauvage avec des œufs pochés ici.
Nikoladzeebis Marani
Le propriétaire de cette cave, Ramaz Nikoladze, est un leader du mouvement Slow Food en Géorgie. Il adhère strictement à l'essence de la lenteur dans son processus de vinification. Le vin blanc Tsitska, élaboré par fermentation biodynamique, n'utilise aucun produit chimique à aucun stade, et les raisins sont cultivés sans herbicides, ce qui en fait un vin 100% naturel. De plus, vous pouvez également déguster le vin blanc Tsolikouri au goût unique directement à partir des jarres en argile Qvevri dans cette cave.
Restaurant Zgapari
C'est un petit restaurant familial situé au bord de la rivière Dzirula, célèbre pour ses plats à base de champignons cueillis dans les banlieues voisines. Ne manquez pas le poulet rôti avec sauce aux mûres du restaurant, la saveur unique vous laissera sûrement une impression durable.
Cave à vin d'Archil Guniava
Vous pouvez choisir de déjeuner à la cave à vin d'Archil Guniava. Le poulet rôti avec une salade de concombre et de tomate est très délicieux. Le vin blanc Tsolikouri naturellement parfumé et sucré, les vins blancs légers Tsitska et Krakhuna, et l'Otskanuri Sapere intensément aromatisé valent tous la peine d'être essayés.
Iago’s Winery
Les propriétaires de ce domaine viticole sont un couple, avec le mari nommé Iago Bitarshvili et la femme Marina Kurtanidze, qui est la première femme vigneronne de l'histoire moderne de la Géorgie. Elle ne produit que du vin blanc frais Chinuri, qui se marie parfaitement avec les raviolis khinkali et la caille.
Pheasant's Tears Winery
Les vignobles de Shavkapito et Kisi, appartenant à John Wurdeman et Gala Patalishvili, offrent une vue lointaine sur les montagnes de Sighnaghi. Le pain de maïs au fromage fumé Sulguni et les betteraves aux prunes sauvages du restaurant sont tous deux très délicieux.
Gabriadze
Au café à côté de l'ancienne tour de l'horloge, il y a du café décaféiné, et les beignets sont excellents. L'emplacement est bon, mais le service est médiocre.
Café Abajuri
L'emplacement est relativement caché, avec seulement une entrée par une porte en fer le long de la rue. Après être entré, montez au deuxième étage depuis la cour. Le roulé feuilleté au fromage est incroyable, et la poire mijotée au vin rouge a un goût parfait. L'environnement est génial !
Okro’s Winery, c'est le troisième restaurant que j'ai essayé, le goût est bien meilleur et le prix est également raisonnable. On peut le considérer comme une petite cave où l'on peut déguster du vin, visiter la cave, et la vue depuis le restaurant sur le toit est également agréable.
