Ximazhuang Xiong's Snail King
La vieille boutique de Snail King de la famille Xiong a une devanture très délabrée et un petit espace. De nos jours, non loin de l'ancienne boutique, une nouvelle devanture est disponible pour manger sur place. En plus des escargots, le Snail King de Xiong est célèbre pour ses cailles et sa poudre de foie de porc. La caille enveloppée de papier est petite, parfumée, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ce qui la rend délicieusement croustillante. Lorsque vous ouvrez l'emballage en papier, il dégage un arôme brûlé très alléchant. De plus, les boules de riz gluant frites sont dodues et tendres. Le foie de porc est également étonnamment délicieux.
Restaurant Lao Min Tianluo
La spécialité ici est les couteaux, qui ont un goût frais et sucré agréable. La combinaison de fraîcheur et de piquant, de douceur et de gras est unique, assez différente des couteaux purement épicés que l'on trouve ailleurs.
Huzi BBQ
Le point culminant de la soirée est sans aucun doute le barbecue. Pour moi, les brochettes associées aux palourdes sont une combinaison parfaite. En ce qui concerne les palourdes, Huzi BBQ sur Supu Road est inégalé. Les ingrédients sont excellents, avec presque pas de coquilles vides et très peu de sable. Les palourdes sont sautées à la perfection, chacune étant dodue, avec un bouillon brun jaunâtre, délicieux et épicé. La saveur n'est pas complexe mais excellente, et non grasse, vous laissant une sensation de fraîcheur après avoir mangé. Les autres articles grillés sont également très bons, comme les ailes de poulet glacées au miel et le lait de soja badigeonné de miel.
Pangzi Frit et Bouilli
Il semble que ce soit une délicatesse unique de Nanchang, et il se trouve que je connais le jeune propriétaire de cette boutique de friture depuis plus de dix ans. La nourriture frite chez Pangzi est très populaire parmi les étudiants universitaires, et sa spécialité réside dans la sauce au piment, qui est faite à la main par la femme du propriétaire. La sauce est fraîche et épicée avec un arrière-goût interminable. La technique de friture est également excellente; une fois frits, les aliments ne sont ni secs ni durs, mais seulement croustillants et parfumés.
Tan Ji Treize Épices Écrevisses à la Main
Les écrevisses ici recevront certainement des éloges unanimes de la part des citoyens de Nanchang. En été, les gens font souvent la queue dans la rue devant le magasin principal sur Chuanshan Road. Les crevettes royales braisées à la sauce ont été déveinées, sont pleines de saveur de sauce et sont très savoureuses. Après avoir enlevé les veines, vous pouvez facilement retirer les carapaces des crevettes en tirant doucement des deux côtés, ce qui est très pratique. Il y a aussi des écrevisses cuites à la vapeur uniques ici, avec une chair de crevette fraîche et délicieuse sans arrière-goût, prouvant la qualité de la chair de crevette. Le cuiseur vapeur avec assaisonnement mixte et sauce moutarde est modérément salé.
