Visiteur Fréquent : Fei Chang Fen
Fei Chang Fen est le snack local le plus authentique de Chengdu, et on peut le voir partout à Chengdu. L'un des meilleurs endroits pour déguster ce délicieux plat est Visiteur Fréquent Marque Ancienne Authentique Jiujiang Fei Chang Fen. Le goût est traditionnel, avec la saveur rouge étant épicée et fraîche, et la saveur blanche étant riche et légèrement engourdissante. Les intestins de porc sont cuits juste comme il faut, pas trop mous, et ont une légère mâche.
Restaurant Sanwu : Intestins de porc à la vapeur avec farine de riz
Le restaurant Sanwu est un 'restaurant volant' bien connu à Chengdu. Il est si simple qu'il n'a même pas d'enseigne. Les deux autres 'non' sont pas de publicité et pas de devanture formelle. Après avoir découvert Mengzhuiwan Hengjie, soyez très prudent et regardez de près. Lorsque vous voyez une petite cage à vapeur bien visible à l'entrée, vous êtes arrivé. Plats signature : Côtes de porc à la vapeur avec farine de riz, Bœuf à la vapeur avec farine de riz, Intestins de porc à la vapeur avec farine de riz. Les intestins de porc à la vapeur avec farine de riz sont particulièrement célèbres.
Yuan 8 Li : Intestins de porc épicés
Les intestins de porc, avec leur texture riche et grasse, sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement carbonisés, offrant ainsi une délicieuse friandise. Pour savourer ce plat, vous devez visiter 'Yuan 8 Li', un restaurant traditionnel du Sichuan situé dans une petite cour. La décoration et l'atmosphère rappellent le vieux Chengdu, et leurs intestins de porc épicés sont un véritable goût de Chengdu.
Xiangzi Feichang: Riz à la soupe de haricots Feichang
Le riz à la soupe de haricots Feichang est une nourriture de rue populaire dans le vieux Chengdu, caractérisée par ses saveurs riches et copieuses. Le plat se compose de haricots et de riz cuits dans un bouillon à base d'intestins de porc mijotés. Ce célèbre 'restaurant de mouches' se spécialise dans les intestins de porc depuis des décennies. Leurs plats emblématiques sont le riz à la soupe de haricots et une variété de plats froids, ce qui en fait un incontournable.
San San Sauce à Tremper les Intestins de Porc : Sauce à Tremper les Intestins de Porc
Les Sichuanais mangent les intestins de porc non seulement de manière épicée, mais aussi d'une autre manière où les intestins sont cuits dans un bouillon blanc avec des légumes verts. Après la cuisson, ils sont servis avec une assiette de pâte de haricots spécialement préparée comme sauce à tremper, ce qui est très appétissant. San San Sauce à Tremper les Intestins de Porc est une petite boutique d'intestins de porc située dans une communauté. L'affaire est très bonne, et cela vaut la peine d'essayer.
