Erdun Traditional Hotpot
Ce restaurant s'appelle 'Erdun', ce qui signifie 'trésor' en chinois. On dit souvent que les ingrédients japonais nécessitent une couleur naturelle, un goût délicieux et des formes diverses. Je ne sais pas s'il existe une telle chose que la tradition. Le hotpot lui-même est incroyable, avec une belle coque en cloisonné en forme de dôme réchauffante et une partie surélevée au milieu pour le protéger des brûlures. La sauce sur le côté est si riche en couleur et en saveur qu'elle ressemble presque à une œuvre d'art.
Village de Maixiang
Le Shaomai du village de Maixiang est célèbre loin à la ronde. Le terme 'Shaomai' était à l'origine écrit 'Shaomei' sous la dynastie Ming. Il est également appelé 'Shaomai' ou 'Shumai' maintenant. La raison pour laquelle on fait un voyage spécial pour manger du Shaomei est que, avec des plats traditionnels de la Mongolie intérieure comme l'agneau à la vapeur, les bandes de viande braisées et le barbecue, il a été sélectionné et préservé parmi des dizaines de milliers de plats au cours des près de quatre-vingts ans de développement du village de Maixiang. On peut dire que c'est une sélection fine parmi les plats.
Banquet Zha Ma
Cependant, le véritable point fort ici est le Banquet Zha Ma. Zha Ma, en mongol, fait référence à un animal entier dont les poils ont été enlevés. Cela signifie abattre du bétail ou des moutons, enlever les poils avec de l'eau chaude, retirer les organes internes, puis rôtir ou bouillir l'animal entier pour le festin. Le Banquet Zha Ma est une célébration mongole unique mettant en vedette un festin de bétail ou de mouton entier.
Palais de Jiucheng
L'expérience au Palais de Jiucheng est fantastique. Dès que vous entrez, vous pouvez monter sur le kang, qui est très chaud. Il y a divers noms de plats que je n'ai jamais entendus : Boulettes de viande Hong Pa, Viande Pa Tiao, Lamelles de pommes de terre du nord du Shaanxi, Agneau mijoté du nord du Shaanxi... Entendre ces noms me donne envie de commencer à manger.
