Boulettes de poisson Yonghe
Fondé en 1934 par Liu Erdi. Les boulettes de poisson sont un type de collation de Fuzhou principalement à base de poisson. La chair de poisson est hachée en une pâte, farcie de viande au milieu, puis bouillie dans l'eau. Le goût est extrêmement frais et parfumé. Le poisson a une texture moelleuse, et ajouter un peu de la sauce de poisson unique de Fuzhou dans le bol rend le goût irrésistible.
Mu Jin Meatball Old Shop
Au début de la République de Chine, le grand-père de Yao Mujin a ouvert une petite boutique spécialisée dans la production et la vente de boulettes de viande sur la route de Macao à Fuzhou. Yao Mujin a hérité de l'entreprise familiale et a ajouté de la sauce soja braisée aux boulettes de viande, avec une garniture de huit fruits à l'intérieur lorsqu'elles sont formées, et a utilisé des feuilles de lotus comme base. Le goût est sucré avec une pointe de salé, très délicieux. Les boulettes de viande farcies de Mu Jin sont presque indispensables lors des banquets à Fuzhou.
Ancienne Boutique Tongli Rouyan
Le fondateur de Tongli Rouyan, Chen Guanran, a loué la moitié d'une boutique sur la route de Macao en 1876 pour démarrer l'entreprise Rouyan. Comme la boutique était près de Sanfang Qixiang, ses clients étaient principalement des figures culturelles. Certains d'entre eux l'ont nommée 'Tongli'. Le vétéran Sa Zhenbing a inscrit une plaque pour la boutique avec les mots 'Tong De Li Hou'. En 1996, Tongli Rouyan a remporté le prix de la célèbre collation chinoise et est en activité depuis. Tongli Rouyan est même apparu dans l'émission télévisée 'Day Day Up'. Je me souviens encore de l'épisode où le maître a démontré comment faire la peau de Rouyan et envelopper le Rouyan. Regarder cela tard dans la nuit m'a mis l'eau à la bouche, et j'ai dû me lever et cuisiner un grand bol de Rouyan avant de pouvoir dormir paisiblement.
Houjie Lao Hua
Hou Garden Lao, goût familier, les fruits de mer sont très frais, et le prix est très raisonnable, 18 yuans par portion.
Ti Pang Po Dian
Ce magasin était un lieu fréquent pour nos rassemblements de dortoirs pendant nos années universitaires. En revenant cette fois-ci, j'ai constaté qu'il avait ouvert beaucoup plus de succursales. Leur plat signature est le jarret de porc, qui est mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre et fondant en bouche. C'est riche mais pas gras. Vous pouvez également verser la sauce du jarret de porc sur du riz et la mélanger, ce qui est délicieux ! Même quelqu'un comme moi, qui évite habituellement la viande grasse, ne peut pas résister à ce plat.
