Restaurant de Nouilles Zhajiang Siji Minfu
Siji Minfu est surtout célèbre pour son canard laqué, mais il a ouvert un restaurant de nouilles séparé pour les nouilles Zhajiang près de la rue Qianmen, montrant sa confiance en ses propres nouilles Zhajiang. Les nouilles sont préparées avec une grande précision, avec une attention méticuleuse aux nouilles, à la sauce et aux garnitures. Le goût est bien équilibré et délicieux.
Dexinzhai
Dexinzhai est un ancien restaurant avec près de 20 ans d'histoire. La décoration ressemble plus à celle d'un restaurant familial, donnant une sensation très conviviale. Les nouilles à la sauce frite ici sont dites être une recette secrète de famille transmise par la grand-mère du propriétaire, continuellement améliorée et raffinée jusqu'à aujourd'hui.
Shunxin House
Ce vieux restaurant, non loin de l'Académie centrale des beaux-arts, est ouvert depuis près de vingt ans. Le propriétaire est un natif de Pékin, et les habitués sont également de Pékin. Bien que ce soit un restaurant de nouilles, l'endroit est grand et peut accueillir cinq à six cents personnes en même temps.
Fangzhuanchang No. 69
Cette boutique de nouilles, située au fond du hutong, n'est ouverte qu'à midi et le soir. En raison de sa petite taille, de longues files d'attente se forment chaque week-end.
Jingwei Zhai
De la décoration intérieure à la tenue du personnel, Jingwei Zhai exhale la saveur authentique du vieux Pékin. En plus du Zhajiangmian et de la cuisine pékinoise, leur canard laqué est également un plat signature.
Haiwanju
Haiwanju est un ancien restaurant de style pékinois. Le poste de travail du chef de nouilles faites à la main est installé parmi les convives, de sorte que les clients qui souhaitent observer de près le processus de fabrication des nouilles peuvent s'asseoir autour du poste de travail, dégustant leurs nouilles tout en regardant.
Beiping Lou
Beiping Lou est propre et élégamment décoré, avec un service chaleureux et attentionné. Les zhajiangmian (nouilles à la pâte de soja) sont également abordables et délicieux. Le restaurant offre des fruits de saison à chaque table, même si vous ne commandez qu'un bol de zhajiangmian~
Résidence Chengnan
La Résidence Chengnan a préparé une sauce végétarienne aux champignons et aux œufs pour les convives qui ne mangent pas de viande. La saveur des champignons est très riche, tandis que la sauce à la viande, peut-être dans un souci de tendreté, est seulement blanchie et non frite longtemps, ce qui la rend un peu grasse. Chaque bol de nouilles contient 250 grammes de nouilles crues, ce qui le rend très copieux.
