Une Carte des Lieux de Petit-Déjeuner Riches en Glucides à Wuhan

Certaines villes valent la peine d'être visitées encore et encore pour leur nourriture, et Wuhan est l'une de ces capitales culinaires.

Cheng Xian Ji Dou Pi Shop

Une couche de pâte est étalée dans une grande marmite en fer, un œuf est cassé, puis saupoudré de dés de tofu, de viande hachée et de légumes marinés. Une épaisse couche de riz gluant est ajoutée, et les deux côtés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'être retirés de la marmite.

Nouilles sèches épicées à l'huile rouge de Maître Zhao

La méthode de commande de Maître Zhao est toujours comme dans les années 1980, où vous récupérez votre repas avec un ticket. À gauche, il y a des galettes d'huile enveloppées de shumai, et à droite, il y a des nouilles sèches épicées et du vin d'œuf, les deux sont super délicieux.

Galette frite de Maître Zhao avec Shaomai

Avec une seule bouchée, vous obtenez un extérieur croustillant et un intérieur savoureux, rempli de l'arôme du poivre. La combinaison de textures douces et croustillantes sur la langue est délicieuse et agréable.

Jiang Po Wontons

Les wontons sont appelés 'chaoshou' dans certaines régions de Chine. Les noms varient beaucoup à travers le pays, mais ils sont l'un de mes aliments préférés. Cette boutique de Jiang Po Wontons sur la route Lanling est ouverte depuis de nombreuses années. C'était une vieille boutique même avant la rénovation, préservant les saveurs traditionnelles de Wuhan. Jiang Po était à l'origine un chef de wontons au restaurant Furong sur l'avenue Zhongshan. Après sa retraite, elle a ouvert cette boutique.

Wang Ji Sheng Tang Beef Noodles

Le goût de Sheng Tang est également la spécialité de Wang Ji. Le prix de 16 yuans par bol est très bon marché pour des nouilles au bœuf. Il y a vraiment de gros morceaux de bœuf. La base de la soupe est une soupe de bœuf au radis, et le radis dans les nouilles est également cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. La portion de bœuf est très généreuse, et la texture est quelque peu similaire à celle du bœuf dans le hotpot de bœuf que j'ai eu à Chaoshan. C'est tellement tendre ! Les nouilles sont également louables. En bref, parfait !

Nouilles aux reins de San Pang

Les nouilles aux reins de San Pang sont également une vieille boutique, et le goût des fleurs de rein est très caractéristique de Wuhan.

Boutique de Canard Salé de Nanjing

On dit que cette boutique de canard salé existe depuis les années 1970. Elle est maintenant dirigée par la troisième génération. La boutique n'est pas grande et le menu n'est pas vaste, mais de nombreux anciens clients viennent de loin pour goûter à cette saveur nostalgique. Le canard salé, qui est apprécié par les habitants de Wuhan ayant une forte préférence gustative, doit avoir une saveur unique.

Liangfang Zhazhà

À Wuhan, il existe un type de nourriture collectivement connu sous le nom de Zhazhà. Qu'est-ce que le Zhazhà ? Je ne le connais que comme un terme pour divers aliments frits, y compris des lanières de poulet, des tranches de pomme de terre, des tranches de racine de lotus, des haricots verts, des morceaux de poulet, et ainsi de suite. C'est quelque peu similaire à manger du Malatang ; vous sélectionnez les ingrédients et les donnez au vendeur, mais ici ils sont frits puis trempés dans une sauce. Pouvez-vous deviner ce qu'est la sauce ? C'est une question facile—bien sûr, c'est de la sauce au poivre et de la sauce au piment. Cette fois, j'ai profondément ressenti à quel point les gens de Wuhan aiment le goût du poivre. Chaque boutique de Zhazhà a sa propre recette de sauce unique.