Restaurant Wang Ji Beef Offal | Super Nouilles aux Abats de Bœuf | Pâte de Haricots Rouges Maison
Introduction : La première délicatesse que j'ai goûtée à Wuhan était les Super Nouilles aux Abats de Bœuf au Restaurant Wang Ji Beef Offal. La portion d'abats de bœuf était généreuse, incluant du tendon de bœuf et de la tripe, tous cuits à la perfection et bien assaisonnés, ce qui les rendait très savoureux et moelleux. Les nouilles étaient également très fermes et lisses. Le prix d'environ dix yuans était raisonnable, bien que ce soit un peu épicé.
Qishui Bao
Qishui Bao a une histoire de plusieurs décennies et est considéré comme une spécialité de Wuhan. J'ai spécifiquement demandé au propriétaire pourquoi il s'appelle Qishui Bao, me demandant s'il contient du soda, mais le propriétaire a dit que c'est juste un nom conventionnel sans raison particulière. La saveur la plus classique : garniture de champignons et de riz gluant. Le riz gluant est doux et collant, et les deux couches de peau sont dorées et croustillantes.
Xiao Lu Yi Sheng Jian Guan
Leurs Sheng Jian (brioches frites à la poêle) sont préparés et vendus frais. La boutique est petite, et vous pouvez voir tout le processus de production en attendant dans la file. Le goût s'avère être assez bon, avec de la viande tendre et abondante. La croûte inférieure est dorée et croustillante, et les brioches sont assez grandes, remplies de bouillon chaud et fumant. Faites attention à ne pas tout manger en une seule bouchée. Bien qu'elles soient appelées Sheng Jian, elles ressemblent en fait plus à des brioches de soupe Sheng Jian. Chaque type n'a qu'une seule saveur.
Gâteau de Pierre Lao Hei
Le Gâteau de Pierre Lao Hei consiste à placer un gâteau fin sur une pierre brûlante, puis à le recouvrir d'une autre couche pour cuire le gâteau. Le gâteau de pierre avec une garniture de viande fraîche est très fin et croustillant une fois cuit, avec une touche de saveur de poivre du Sichuan. C'est en effet une expérience gustative unique. N'oubliez pas de le manger tant qu'il est chaud, sinon il deviendra mou.
Lao Qian Ji | Bœuf Sauté avec Fils de Haricot Séché
Le bœuf sauté avec fils de haricot séché de Lao Qian Ji est une collation très célèbre à Jiangcheng. Il est préparé et vendu sur place. Tout d'abord, le bœuf, les champignons, les pousses de bambou et divers assaisonnements sont mélangés avec de la fécule dans une poêle, puis versés sur les fils de haricot. La combinaison de bœuf et de fils de haricot est en effet unique et mérite sa réputation de délicatesse célèbre de Jiangcheng.
