En ce qui concerne les desserts rafraîchissants d'été, le pudding de tofu et la glace pilée sont les plus populaires, tandis que le taro congelé est moins couramment vu. En fait, il existe plusieurs magasins spécialisés dans les villes centrales et méridionales. Bien que le taro congelé soit simplement du taro refroidi, sa préparation est quelque peu laborieuse. En général, le taro bétel est utilisé car il a une teneur élevée en amidon, une texture fine, une saveur unique et est riche en nutriments, y compris des protéines brutes, de l'amidon, diverses vitamines et des sels inorganiques. En termes de préparation, le taro de haute qualité est soigneusement cuit puis scellé dans des contenants hermétiques pour garantir que la saveur fraîche du taro est préservée. Une portion de taro congelé se compose de deux petits morceaux de taro dans un bol d'eau sucrée, mais le taro est vraiment doux, parfumé et sucré sans être pâteux. Deux morceaux suffisent sans vous faire sentir trop plein. L'eau sucrée refroidie a également un fort arôme de taro et n'est pas du tout grasse. Le taro a une texture douce, lisse et sucrée, ce qui en fait un excellent dessert rafraîchissant pour l'été.
Douliu Ice City
Douliu Ice City, malgré son nom, est en réalité une boutique de crème glacée avec une décoration qui dégage un sentiment de temps. Elle se spécialise dans la crème glacée traditionnelle faite à la main. Bien que la boutique puisse ne pas sembler impressionnante, c'est l'une des boutiques de crème glacée préférées des habitants ! La crème glacée signature au thé noir combine une crème glacée sucrée avec un thé noir riche. Il y a aussi des coupes glacées, des gâteaux glacés, des esquimaux et d'autres options, offrant une grande variété de saveurs. Le processus fait main la rend plus naturelle et aromatique ! Particulièrement recommandée est la sandwich de crème glacée, qui utilise de la crème glacée entre des biscuits. Elle a fière allure et est encore meilleure au goût.
Hai Zhi Bing est le magasin fondateur de la glace pilée en grand bol, situé à côté du quai des ferries de Kaohsiung dans le district de Gushan. Le magasin propose de la glace pilée, de la glace neige et du pudding au tofu, la glace pilée étant la plus classique. Fondé en 1995, le site était autrefois une usine de glace adjacente au marché aux poissons de Kaohsiung. À son apogée, plus d'une centaine de bateaux accostaient quotidiennement pour le déchargement, le ravitaillement et le repos. Pendant l'été chaud, les dockers voulaient manger de la glace mais aussi économiser de l'argent, alors ils fabriquaient leur propre glace et achetaient des ingrédients auprès des vendeurs de rue, les mélangeant avec du sirop dans de grands bols. La glace pilée en grand bol de Hai Zhi Bing est fondée sur cette tradition, promouvant un concept de partage. Contrairement aux autres magasins de glace où chaque personne reçoit son propre bol, le magasin propose des glaces pilées en grand bol de 2, 4, 6, 10 et 30 fois, ainsi que des coupes défi (1000cc) et des coupes du monde (5000cc) de boissons froides. Cela étonne les visiteurs pour la première fois à Kaohsiung et rend le partage de nourriture avec des amis particulièrement joyeux.
Le thé mélangé développé par Grand-mère combine 'Thé au Kumquat, Citron et Prune + Thé au Melon d'Hiver + Soda Marbré' en une tasse de thé mélangé doux et acide. Chaque tasse contient une prune, donnant à la première gorgée une sensation de soda, mais aussi une touche du goût sucré et clair du thé à la prune, offrant une texture très stratifiée. Malheureusement, Grand-mère n'est plus là, et il est probable que ses proches aident maintenant.
A Hui Ai Yu Gelée d'Herbe
La glace Ai Yu et la glace à la gelée d'herbe sont considérées comme les desserts rafraîchissants d'été les plus courants et traditionnels dans les rues de Taïwan. L'Ai Yu est en fait fabriqué en plaçant des graines d'Ai Yu dans un sac en tissu, en les frottant dans l'eau, puis en les laissant reposer pour former un gel d'Ai Yu semblable à de la gelée, qui est complètement naturel et sain. L'Ai Yu de A Hui est fraîchement préparé par le propriétaire chaque matin, en utilisant des graines d'Ai Yu de haute qualité sélectionnées à Taoyuan, Kaohsiung, et de l'eau de source pure de montagne. Avec des années d'expérience et de compétence, le propriétaire crée un Ai Yu cristallin et légèrement moelleux. Ne sous-estimez pas ce petit stand ; le propriétaire, A Hui, vend de la gelée d'herbe Ai Yu ici depuis plus de 20 ans. Selon le propriétaire, le prix n'a pas augmenté depuis plus de 20 ans, juste pour s'assurer que tout le monde puisse profiter de délicieux Ai Yu et de gelée d'herbe.
Pudding de Tofu Chucai Fengshan
Le pudding de tofu est un dessert qui semble simple mais qui n'est pas facile à rendre exceptionnel. Pour faire un bon pudding de tofu, il doit être fraîchement préparé chaque matin. Les graines de soja sont trempées pendant 10 heures, libérant un riche arôme de haricot. En suivant les méthodes traditionnelles, une petite quantité de fécule de patate douce est ajoutée, rendant le pudding de tofu parfumé, tendre et lisse. J'ai commandé le pudding de tofu mixte, qui était une grande portion. En plus du riche pudding de tofu, il comprenait également des perles, des haricots mungo, des boules de tapioca et des haricots rouges, ce qui le rendait riche en ingrédients et divers en texture. C'était frais et modérément sucré, sans arrière-goût écoeurant, laissant une sensation rafraîchissante et sucrée en bouche. De plus, les bols utilisés dans le magasin sont assez exquis, ce que j'ai vraiment apprécié.
Lao Jiang peut être considéré comme l'un des pionniers de l'industrie de la vente au détail 24 heures sur 24 à Taïwan. Depuis plus de 60 ans, il est ouvert 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, sans fermer. Les clients réguliers peuvent satisfaire leurs envies de cette tasse de thé noir au lait à tout moment. Le thé noir au lait de Lao Jiang a un goût doux et onctueux, avec une saveur riche de lait complétant le thé noir moelleux, le rendant vraiment délicieux.
Sanxingyuan
Sanxingyuan Matcha est une boutique spécialisée dans le matcha avec plus de 500 ans d'histoire au Japon. Elle a ouvert plusieurs succursales dans le sud de Taïwan, devenant progressivement une marque de desserts populaire dans la région. La boutique présente une forte atmosphère rétro Edo, où vous pouvez vous asseoir sur des tatamis et déguster des desserts au matcha. Sanxingyuan est définitivement un incontournable pour les amateurs de matcha.
