Galette à l'oignon de Grand-mère Sun
Une boutique de snacks bien connue à Hangzhou, la Galette à l'oignon de Grand-mère Sun est une collation distinctive de Hangzhou. Elle se compose d'un oignon et d'un bâtonnet de pâte frit enveloppés dans une galette, puis pressés et frits sur une plaque chauffante. La version de Grand-mère Sun inclut également une oie rôtie végétarienne à l'intérieur. L'ajout de cette oie rôtie végétarienne badigeonnée de sauce est vraiment le point culminant. L'oie rôtie est douce mais résiliente, empêchant la galette à l'oignon d'être trop grasse.
Boulettes de Poisson Wen Ji
Une petite boutique de 5 mètres carrés où toutes les boulettes de poisson sont faites à la main, petit à petit. 20 ans de persévérance, juste pour faire une délicieuse boulette de poisson. Le propriétaire dit que ceux qui viennent acheter des boulettes de poisson chez eux sont des anciens habitants de Hangzhou.
Boutique de Zongzi Zhou Ping
Leur zongzi à la viande est le plus célèbre, et la taille est vraiment énorme, estimée à plus d'un demi-kilogramme. Le zongzi contient à la fois de la viande grasse et maigre, cuite à la perfection, moelleuse mais fondante en bouche. En raison de la viande grasse à l'intérieur, le zongzi est particulièrement parfumé, ce qui en fait un excellent choix pour le petit-déjeuner afin de calmer la faim. Parfois, on peut vraiment sentir que les produits faits à la main ont en effet plus d'émotion et de saveur par rapport aux produits de la chaîne de montage.
Youbu Soy Milk
Le magasin de petit-déjeuner le plus célèbre de la ville de Hangzhou, il est difficile d'imaginer un magasin de petit-déjeuner où vous devez faire la queue pour avoir une place. L'achat, la consommation et le paiement sont tous en libre-service. Vous prenez autant que vous voulez manger, et avant de partir, vous calculez le prix et payez vous-même. Le grand flux de personnes rend difficile la gestion des paiements.
Busan Snacks
Ce magasin est situé juste à côté de Youbu Soy Milk. Le magasin est petit, avec seulement quatre tables, et au-dessus se trouve une petite mezzanine où vit le propriétaire. Le menu est limité, se concentrant principalement sur des petits pains et des raviolis frits à la poêle, au prix de 0,7 yuan chacun.
Shaomai de Yang
Ce magasin est situé entre Busan Snacks et Youbu Soy Milk. Le propriétaire était autrefois un vétéran et a appris l'art de faire des shaomai de ses camarades. Plus tard, le couple a repris cette petite boutique à Hangzhou. Le magasin se spécialise dans les shaomai, avec des shaomai à la viande fraîche et aux pousses de bambou et des shaomai à la viande fraîche et au cresson comme principales offres. Si vous demandez au propriétaire, il peut vous vendre un demi-panier de chaque, un secret peu connu des clients réguliers. La peau des shaomai ici est particulièrement fine, faite personnellement par le propriétaire. La technique du propriétaire est si rapide qu'un obturateur de caméra ne peut même pas la capturer. Peu importe combien vous mangez, les shaomai ne semblent jamais gras. Le goût général est très rafraîchissant, surtout lorsqu'il est accompagné de leurs petits wontons, ce qui permet de bien commencer la matinée.
Juying Noodle Shop
Le numéro un incontesté des magasins de nouilles célèbres sur internet à Hangzhou, présenté dans 'A Bite of China'. Attendez-vous à faire la queue pendant au moins une heure, même pendant les vacances scolaires. Le propriétaire a mentionné une fois que pour des raisons de santé, le Juying Noodle Shop pourrait fermer à tout moment, ce qui a inquiété de nombreux amateurs de cuisine à Hangzhou. C'est leur nouveau magasin, continuant le goût original, et le propriétaire n'a plus besoin de cuisiner des nouilles tous les jours. Il est préférable de visiter en semaine; même alors, vous pourriez encore devoir attendre pendant les heures de repas. Il est conseillé d'éviter les heures de pointe.
Boutique de Fritures Zou Ji Zhaowen
Cette boutique est située au coin de la route Zhongshan Sud et de l'allée Chayuanqian. On dit qu'elle est ouverte depuis de nombreuses années. La première fois que j'ai commencé à manger dans cette boutique, c'était parce que j'étais attiré par l'odeur des cacahuètes frites. Plus tard, j'ai découvert que cette boutique avait de tout : des noix de pécan, des cacahuètes frites, des châtaignes grillées au sucre, de la poudre de sésame, et plus encore.
Poisson croustillant délicieux du Chef Jiang
Il y a un total de trois casseroles : deux casseroles d'huile et une casserole de soupe. Les petits morceaux de poisson doivent d'abord être frits dans la première casserole d'huile, puis frits à nouveau dans la deuxième casserole d'huile, probablement en raison de différentes températures d'huile. Enfin, le poisson frit est placé dans la casserole de soupe pour ajouter la sauce, et saupoudré d'oignons verts hachés pour finir. C'est un équilibre parfait entre salé et sucré, et se marie parfaitement avec du porridge blanc.
Canard braisé A Pang
Il y a une petite table à l'entrée du magasin pour les clients. Lorsque j'ai visité ce jour-là, j'ai rencontré un vieil homme qui buvait de la bière et mangeait du canard braisé. Ils utilisent des canards locaux, qui sont principalement de la viande maigre. La sauce de braisage est une vieille sauce qui a mijoté pendant des années, ce qui la rend particulièrement savoureuse.
Xiao Lao Wonton
Les wontons sont fraîchement enveloppés, et le propriétaire stocke les wontons enveloppés dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Les wontons ont de grandes garnitures, sont bien farcis et dodus. Le bouillon est riche en arôme de saindoux. La viande est extrêmement savoureuse, et la boutique ajoute des graines de sésame, lui donnant un goût nostalgique rappelant l'enfance.
