Restaurant Jingfang Sichuan
Plats recommandés : [Lijiang Baba] [Nouilles de riz au poulet local] [Tofu coagulé]. Situé à quelques mètres du point de contrôle pour la taxe de maintenance de la vieille ville de Lijiang, c'était le premier repas à notre arrivée au Yunnan. Le repas était simple mais mettait en avant les spécialités de Lijiang. Le Lijiang Baba est une cuisine unique des Naxi, croustillante et moelleuse, avec une garniture de sésame et de noix, ce qui la rend riche et satisfaisante avec un arrière-goût sucré. Plus on en mange, meilleur c'est. Les nouilles de riz sont un incontournable au Yunnan, et comme je ne supporte pas les plats épicés, j'ai choisi les nouilles de riz au poulet local, qui étaient très douces. Ce bol était presque entièrement rempli de grands légumes, et c'était assez bon. Le tofu coagulé est également une spécialité du Yunnan. Ce restaurant fait frire le tofu, le nappe de sauce et le saupoudre d'oignons verts hachés. Prenez un morceau pendant qu'il est chaud et mettez-le dans votre bouche ; il est doux et tendre, parfait avec un bol de riz.
Ama Yi
Plats recommandés : [Côtes de porc fumées de la ferme Naxi] [Poisson grillé] [Nénuphar] [Thé au beurre]. À six heures et demie du soir, nous nous sommes aventurés dans la vieille ville de Lijiang pour trouver de la nourriture et avons rencontré Ama Yi dans une petite ruelle. Nous avons d'abord pris une tasse de thé au beurre chaud, qui existe en versions salée et sucrée, les locaux préférant la version salée. Le thé au beurre a un goût fortement lacté, mais il peut devenir un peu écœurant si vous en buvez trop. Plus tard, nous avons également goûté la version salée chez une famille Mosuo, et nous pouvons seulement dire que, qu'il soit salé ou sucré, il est préférable de le boire avec modération. Le nénuphar, scientifiquement connu sous le nom d'Ottelia acuminata, est produit au Yunnan et au Sichuan (lac Lugu) et est un type de plante aquatique qui nécessite une très haute qualité de l'eau. Son goût est assez ordinaire, comme la plupart des légumes, mais il est dit qu'il a des effets embellissants.
Snack Bar Bonne Personne
Plats recommandés : [Poulet mijoté aux matsutake], [Poisson du lac bouilli], [Pommes séchées], [Thé de sarrasin amer]. Le meilleur repas au lac Lugu, situé près de la baie de la Déesse. Le Snack Bar Bonne Personne est bien connu, et la raison de son nom est que le propriétaire, M. Zhao, est une bonne personne avec de nombreuses histoires. Le magasin a une table pleine de lettres de remerciement, et le propriétaire dit que ce n'est qu'une petite partie d'entre elles. En plus du caractère du propriétaire, les compétences culinaires sont également louables. Le goût du poulet mijoté et du poisson du lac est tout simplement incroyable. Pour 30 yuans par personne, vous pouvez manger autant que vous voulez. Ça ne peut pas être mieux !
Restaurant Mosuo Daughter Sichuan
Plats recommandés : [Riz frit au ventre de porc] [Riz frit à la viande de yak] [Viande sautée à l'écorce d'arbre]. Chaque type de riz frit a sa propre saveur unique et est rapidement terminé ; la viande sautée à l'écorce d'arbre est très spéciale ; la soupe d'aubergine et de chou sont des plats maison courants, avec un bon goût et des portions généreuses.
