Zhao Er Hotpot Magasin Principal
· Zhao Er Hotpot est très célèbre localement. C'est un vieux hotpot traditionnel avec un environnement et un service moyens, mais il excelle en goût. La base de soupe rouge est gratuite. Les pousses de bambou, la tripe fraîche, les intestins d'oie et les tranches de viande ancienne sont des incontournables à chaque table. C'est abordable et d'un bon rapport qualité-prix. Il y a généralement beaucoup de monde pendant les repas et les vacances, il est donc préférable d'y aller tôt pour éviter d'attendre.
Deng Mangzi Old Hotpot
Un restaurant de hotpot ancien populaire fréquenté par de nombreux locaux. L'air à l'intérieur du restaurant est épicé. Le bouillon fait à partir d'huile ancienne a une saveur forte, et des plats comme les intestins de canard, les tranches de vieille viande et la viande croustillante accompagnée de pousses de bambou sont exceptionnellement délicieux. Cet endroit est également un 'restaurant mouche' bien connu dans la région. Bien que l'environnement soit vieux et étroit, il a une forte saveur locale. Si vous voulez dîner, il est préférable d'arriver avant 16h30, sinon vous devrez attendre longtemps.
Zhu's Fatty Hotpot
· Situé près de la grotte de Hongya, il est toujours bondé pendant les heures de repas, avec trois étages pleins de tables et de nombreuses personnes faisant la queue. Les ingrédients pour le hotpot sont très frais, et les spécialités ici incluent de la viande croustillante, du sang de canard, des tranches de rein et des tranches de vieille viande. La base du hotpot est vendue séparément et peut être emportée comme souvenir. La saveur est assez épicée, et il y a souvent des vendeurs dans le magasin vendant des gâteaux froids pour atténuer le piquant.
Qi Hotpot
L'un des restaurants les plus populaires de Chongqing, principalement axé sur le hotpot, et apprécié par de nombreux convives. Le prix moyen par personne chez Chongqing Qi Hotpot est d'environ 31-56, et il y a occasionnellement des activités de réduction d'achat en groupe. Les amis qui aiment le hotpot peuvent consulter les informations sur les achats en groupe avant de partir.
Wai Guan Liang Xin Lao Hotpot
Il a été renommé 'Old Classmate Wai Guan Hotpot' après être devenu populaire grâce à un film. Assurez-vous de réserver à l'avance pour réduire le temps d'attente. Le plat signature, les germes de soja de la belle-sœur, est préparé par le propriétaire et vendu en quantités limitées chaque jour. En plus des plats signatures comme les germes de soja de la belle-sœur, la tripe de bœuf d'une heure et les cornichons Dongzi, d'autres plats recommandés incluent le porc croustillant et la citrouille. Le porc croustillant est délicieux seul, et la citrouille doit être cuite dans le pot épicé.
Laozihao Dongting Hotpot (Branche Abri Anti-Aérien)
Le premier hotpot en grotte de Chongqing, très apprécié des locaux. Ce Dongting Hotpot a deux emplacements : l'un à l'intérieur d'un abri anti-aérien et l'autre un restaurant de hotpot classique. Les ingrédients sont très frais, avec des intestins d'oie, des tripes mille-feuilles et de l'anguille très appréciés. La viande croustillante fraîchement frite et les gâteaux de riz gluant au sucre brun valent le détour.
Memory Old Stove (Xinyang Plaza Branch)
Situé juste à l'entrée de Ciqikou dans les boutiques de rue, c'est un authentique vieux hotpot que les habitants aiment visiter. L'environnement est particulièrement intéressant, exhalant une ambiance nostalgique de l'ère républicaine, comme un voyage dans le temps, avec un éclairage tamisé, un comptoir de caisse de style clôture, des parapluies en papier huilé suspendus au-dessus et des serviettes rétro. Les prix sont modérés, il est donc préférable d'y aller tôt.
Chongqing Qinma Hotpot
Ce restaurant Qinma Hotpot rompt avec l'environnement traditionnel des restaurants de hotpot et crée une magnifique ville-jardin de hotpot, connue comme 'le restaurant le plus accrocheur de Chongqing.' L'environnement est méticuleusement décoré, avec des feuilles de ginkgo collées sur les fenêtres en verre, lui donnant un aspect très frais et propre, ce qui en fait un endroit parfait pour se réunir entre amis et prendre des photos. En plus du grand pot traditionnel, il y a aussi des petits pots relativement propres et hygiéniques, et le goût est tout aussi bon. La saveur épicée du bouillon est suffisamment forte, et les légumes sont relativement frais, mais la pâte de crevettes n'est pas recommandée car elle contient trop de farine. Dans l'ensemble, les prix sont assez raisonnables, suivant une route 'civile'; le service est également très enthousiaste.
Deng Mangzi Old Hotpot (Luzumiao Branch)
Un restaurant de hotpot ancien populaire fréquenté par de nombreux locaux, où même l'air semble épicé. Le bouillon fait à partir d'huile ancienne est très savoureux, et des plats comme les intestins de canard, les tranches de vieille viande et la viande croustillante accompagnée de pousses de bambou sont exceptionnellement délicieux. Cet endroit est également un 'restaurant mouche' bien connu dans la région, caractérisé par son environnement ancien, étroit et petit, mais il a une forte ambiance locale. Si vous prévoyez de dîner, il est préférable d'arriver avant 16h30, sinon, vous pourriez devoir attendre longtemps.
Liu Yishou Hotpot (Guanyinqiao Branch)
L'environnement du restaurant combine des styles ethniques et modernes, avec la belle vue du parc Jialing à Guanyinqiao juste à l'extérieur de la fenêtre. Le restaurant propose différents types de bases de hotpot au choix, une grande variété de sauces à tremper en libre-service, et des ingrédients frais et abondants pour tremper. Les incontournables incluent le sang de canard et le bœuf marbré. La plupart des serveurs sont malentendants, ce qui est la caractéristique la plus distinctive du restaurant. Ne vous inquiétez pas des barrières de communication pendant votre repas; leur service enthousiaste et attentif vous mettra à l'aise. Cependant, si vous visitez pendant les heures de pointe, vous devrez peut-être être patient et attendre un peu. Des performances spéciales en soirée ajouteront du plaisir à votre expérience culinaire. Si la batterie de votre téléphone est faible, le restaurant propose également des services de recharge. Cependant, cela peut être un peu bruyant, donc ceux qui préfèrent un environnement de restauration plus calme devraient en tenir compte.
Yu Wei Xiao Yu Hotpot (Pipashan Zhengjie Branch)
Authentique hotpot à l'ancienne, c'est le numéro 1 de la scène du hotpot à Chongqing et il a été présenté dans 'A Bite of China'. La base de soupe rouge spéciale au suif de bœuf est parfumée mais non grasse, et les ingrédients sont très frais. Le bœuf tendre, les intestins d'oie et la tripe sont des incontournables à chaque table et sont appréciés par de nombreux clients. C'est très populaire, il est donc préférable de réserver à l'avance, sinon, visitez avant 15 ou 16 heures.
Little Swan Hotpot (Branche de Hongya Cave)
Little Swan, en tant que vieille marque de hotpot, est assez célèbre à Chongqing. L'environnement du restaurant est spacieux et élégant, avec un excellent emplacement où vous pouvez admirer la vue sur la rivière depuis les sièges près des fenêtres. Les plats sont frais, et en plus du hotpot, il y a aussi des plats sautés qui sont épicés et délicieux. Les plats signatures sont le poisson bouilli et le poulet épicé de la montagne Gele. Cependant, les prix sont relativement élevés et le rapport qualité-prix est moyen.
Kong Liang Eel Hotpot (Nancheng Avenue Branch)
Le bouillon a une couleur rouge vif et une consistance épaisse, avec un goût riche et moelleux. Les saveurs sont bien équilibrées, mettant en avant à la fois la fraîcheur et l'arôme, laissant un arrière-goût persistant. Il a été le pionnier d'un style de saveur de hotpot unique, formant l'école de saveur de hotpot Kong Liang.
