Yin's Chicken Soup Dumplings
Recommandation : Cinq étoiles. Il y a plusieurs chaînes Yin's à Nanjing. Dans ce magasin, nous avons seulement commandé les raviolis au poulet. L'apparence des raviolis n'était pas excellente, mais la soupe à l'intérieur était très savoureuse, et la farce était généreuse ! Ils étaient si délicieux que nous ne voulions même pas les tremper dans du vinaigre ou du piment !
Raviolis de bœuf Lao Qijiawan
Cette halte est définitivement une agréable surprise. Les raviolis de bœuf ont des peaux fines et des garnitures généreuses, et la farce a un très bon goût. La soupe de vermicelles aux tendons de bœuf semble être faite d'un vieux bouillon mijoté à plusieurs reprises, une saveur qui ne peut pas être obtenue en ajoutant simplement des assaisonnements. Le prix est très, très abordable; les raviolis de bœuf et la soupe de vermicelles aux tendons de bœuf coûtent ensemble seulement 15 yuans.
Bouillie de racine de lotus sucrée de Lan Laoda
La bouillie de racine de lotus sucrée et le tofu mariné de cette boutique sont tous deux assez bons. La bouillie de racine de lotus sucrée est douce et collante, avec la racine de lotus au riz gluant étant très collante et savoureuse, mais la bouillie sombre ne laisse pas beaucoup d'impression. Le tofu mariné est beaucoup plus savoureux que le tofu frit que vous mangez habituellement, avec une délicieuse saveur de cinq épices. De plus, cette boutique vend également d'autres snacks spéciaux comme les jeunes pousses de taro sucrées et les boules de riz fermenté.
Jiang Youji
Les raviolis au bœuf ici sont l'une des huit délicatesses de Jianghuai. Contrairement aux raviolis que j'ai mangés auparavant, ceux-ci sont frits jusqu'à obtenir une couleur jaune doré. Les deux extrémités sont scellées, et lorsque vous en prenez une bouchée, la peau et la farce se mélangent parfaitement dans votre bouche. La farce a une saveur unique similaire à celle des raviolis à la soupe de poulet, mais la farce de viande est rare et en plus petite quantité.
Huang Qinji
C'est le genre de nouilles rectangulaires épaisses que je mangeais autrefois. Ces nouilles sont plus épaisses que les vermicelles mais plus fines que les nouilles froides. Le goût est très similaire à celui du poisson grenouille aux vermicelles que je mangeais quand j'étais enfant. Le piment est un peu fort, pas épicé parfumé, mais directement épicé.
Fang Po Cake Shop
Les boules de riz noir de cette boutique peuvent être accompagnées d'articles comme des bâtonnets de pâte frits et du porc effiloché. Nous avons choisi la combinaison classique de 'riz noir + bâtonnets de pâte frits'. Le riz est très moelleux, et surtout lorsque vous mordez dans le bâtonnet de pâte frit, la texture et la saveur atteignent une fusion parfaite. L'un de ceux-ci est généralement suffisant pour vous rassasier.
Restaurant Qingzhen Anleyuan
Les petits pains au bœuf d'Anleyuan sont appréciés de tous les habitants de Nanjing. Les anciens résidents de Nanjing achètent souvent un grand sac de ces petits pains pour le petit-déjeuner. En 1954, il a été renommé Restaurant Qingzhen Anleyuan et est depuis devenu l'une des cinq marques halal les plus célèbres de Nanjing. Ses plats célèbres incluent les petits pains à la soupe de bœuf, les shumai de gésier de canard et les dim sum à six couleurs, qui ont remporté les titres de collations célèbres chinoises et de plats célèbres du Jiangsu. Les plats halal innovants développés par le restaurant, tels que le tendon de bœuf braisé en sauce, le filet de bœuf grésillant et le premier bol de réminiscence, sont profondément appréciés par les amis musulmans.
Vermicelles au sang de canard Yadebao
À Nanjing, les soupes de vermicelles au sang de canard les plus célèbres sont Yadebao et Huiwei. On dit que Yadebao sert une soupe épaisse, tandis que Huiwei sert une soupe claire.
Yi Ji Pi Du Mian
Pi Du Mian contient du pi du (peau de tofu frite), de la viande effilochée, des tomates, des œufs, des légumes verts et des champignons noirs. Il y a une grande variété d'ingrédients. Les amis intéressés par le pi du peuvent l'essayer, car c'est une spécialité de Nanjing.
Douhua Zhuang (Laomendong Branch)
Le pudding de tofu est fraîchement moulu, et la base de la soupe a le goût de sirop de haricot mungo. Il contient également des boules de taro et d'autres ingrédients, ce qui le rend très riche. À essayer absolument !
