Guía completa de la cocina georgiana

Ubicada en la región del Cáucaso Sur, Georgia está rodeada de montañas y cuenta con un paisaje natural inigualable. También ofrece comida y vino deliciosos que te cautivarán. En esta tierra raramente visitada, probarás sabores que recordarás toda la vida.

Vino Underground

Este bar de vinos construido en piedra es copropiedad de ocho comerciantes de vino locales y ofrece algunos de los vinos naturales más recientes de Georgia. Aquí puedes conocer a los mejores enólogos de Georgia, y la mejor combinación es espárragos silvestres con yogur de zumaque y vino tinto Budeshari.

Poliphonia

Esta taberna similar a una cueva cambia su menú según la temporada, y todos los platos son auténtica cocina tradicional georgiana. Por lo tanto, aquí podrías tener ensalada de remolacha y zanahoria o ajo silvestre con huevos escalfados.

Nikoladzeebis Marani

El propietario de esta bodega, Ramaz Nikoladze, es un líder en el movimiento Slow Food de Georgia. Él se adhiere estrictamente a la esencia de la lentitud en su proceso de vinificación. El vino blanco Tsitska, elaborado mediante fermentación biodinámica, no utiliza químicos en ninguna etapa, y las uvas se cultivan sin herbicidas, lo que lo convierte en un vino 100% natural. Además, también puedes degustar el vino blanco Tsolikouri, de sabor único, directamente de las jarras de arcilla Qvevri en esta bodega.

Restaurante Zgapari

Este es un pequeño restaurante familiar ubicado junto al río Dzirula, famoso por sus platos hechos con setas recogidas de los suburbios cercanos. No te pierdas el pollo asado con salsa de mora del restaurante, el sabor único seguramente dejará una impresión duradera.

Bodega de Vino de Archil Guniava

Puedes elegir almorzar en la Bodega de Vino de Archil Guniava. El pollo asado con ensalada de pepino y tomate es muy delicioso. El vino blanco Tsolikouri, naturalmente fragante y dulce, los vinos blancos de cuerpo ligero Tsitska y Krakhuna, y el intensamente sabroso Otskanuri Sapere, todos valen la pena probar.

Bodega de Iago

Los propietarios de esta bodega son una pareja, con el esposo llamado Iago Bitarshvili y la esposa Marina Kurtanidze, quien es la primera mujer enóloga en la historia moderna de Georgia. Ella solo produce vino blanco fresco de Chinuri, que combina perfectamente con los dumplings khinkali y la codorniz.

Bodega Pheasant's Tears

Los viñedos de Shavkapito y Kisi, propiedad de John Wurdeman y Gala Patalishvili, ofrecen una vista lejana de las montañas de Sighnaghi. El pan de maíz con queso Sulguni ahumado del restaurante y las remolachas con ciruelas silvestres son ambos muy deliciosos.

Gabriadze

En el café junto a la vieja torre del reloj, hay café descafeinado y las rosquillas son excelentes. La ubicación es buena, pero el servicio es mediocre.

Abajuri Cafe

La ubicación es relativamente oculta, con solo una entrada de puerta de hierro a lo largo de la calle. Después de entrar, sube al segundo piso desde el patio. El rollo de hojaldre de queso es increíble, y la pera estofada en vino tinto tiene el sabor justo. ¡El ambiente es genial!
Bodega Okro’s, este es el tercer restaurante que probé, el sabor es mucho mejor y el precio también es razonable. Se puede considerar una pequeña bodega donde se puede degustar vino, visitar la bodega, y la vista desde el restaurante en la azotea también es agradable.