Lao Chu Jia
Un plato llamado Guo Bao Rou se ha preparado durante casi un siglo. Guo Bao Rou es muy famoso en Harbin, y nació en esta ciudad de hielo hace cien años. El propietario de Lao Chu Jia es Zheng Shuguo, y este plato fue inventado por su bisabuelo Zheng Xingwen. Zheng Shuguo dijo a los periodistas que su familia ha estado en el negocio culinario durante cuatro generaciones. Su bisabuelo Zheng Xingwen era el chef principal de la Oficina de Aduanas de Binjiang (Mansión Harbin Daotai) durante el período Guangxu. En ese momento, la oficina a menudo recibía a invitados extranjeros, y Zheng Xingwen se enteró de que a los invitados extranjeros les gustaban los sabores agridulces. Mejoró el sabor basado en rebanadas de carne frita y reemplazó ingredientes como cebollas verdes y jengibre con frutas. Nombró el plato Guo Bao Rou basado en su método de cocción. Debido a la mala pronunciación de los extranjeros, con el tiempo se conoció como 'Guo Bao Rou'. La artesanía tradicional se ha transmitido de generación en generación. Hoy en día, las dos sucursales de Lao Chu Jia siempre tienen largas filas de personas esperando para comer Guo Bao Rou.
Chunbing Snack
A los amantes de la comida en Harbin les encanta ir a Daowai para buscar delicias. Si preguntas qué restaurante sirve el mejor Guobaorou (cerdo agridulce), muchos restaurantes podrían compartir el honor. Pero si preguntas qué lugar sirve el Guobaorou más único, los amantes de la comida estarán de acuerdo unánimemente: Chunbing Snack en la calle Qiantang. ¿Por qué único? Porque ya sea que el restaurante esté lleno y haya una cola, o solo haya una mesa comiendo, el restaurante preparará cada plato uno por uno y los servirá en el orden en que fueron pedidos. Por lo tanto, el Guobaorou hecho aquí es completamente diferente del sabor de los platos hechos en masa; la capa exterior es más crujiente y el recubrimiento es más uniforme. Cabe destacar que el nombre de este pequeño restaurante también es bastante único: aunque se llama Chunbing Snack, ya no vende Chunbing (panqueques de primavera).
Lao Ren Yi
El restaurante Lao Ren Yi es casi un nombre familiar. Ubicado en Harbin, es un establecimiento centenario fundado en 1912. Aquí, puedes probar los bollos de ternera agridulce. Inicialmente, el restaurante Ren Yi no tenía el plato Guo Bao Rou (cerdo agridulce). En la década de 1990, casi todos los restaurantes en Harbin ofrecían Guo Bao Rou. Por lo tanto, los chefs de Lao Ren Yi siguieron el método tradicional, cortando la ternera en rodajas finas, sazonándola con salsa agridulce y acompañándola con cilantro, cebollas verdes en tiras, jengibre y zanahorias, creando un delicioso plato llamado Guo Bao Beef. Aunque el Guo Bao Beef de Lao Ren Yi solo ha existido por más de 20 años, ha capturado el paladar de muchos comensales y se ha convertido en una de las delicias imprescindibles aquí.
Flavor Baozi King
En la calle Fujin en el distrito de Daowai, hay una pequeña tienda de bocadillos llamada 'Xiang Bao Wang'. A pesar de su pequeño tamaño con solo cinco mesas, la comida dentro es bastante única. Esta tienda de bocadillos ofrece solo dos tipos de baozi, ambos hechos con champiñones fritos, y otro plato que es la especialidad de la tienda, Guo Bao Rou (cerdo agridulce). Todos los días, muchas personas vienen a comer a esta pequeña tienda. No solo tienen que compartir mesas, sino que también tienen que hacer fila. Guo Bao Rou es un plato que se debe pedir en la mesa. Aunque la apariencia de Guo Bao Rou es ordinaria, su sabor es extraordinario, con un equilibrio perfecto de dulce y agrio, crujiente por fuera y tierno por dentro. Si planeas comer allí, debes ir temprano, ya que la tienda cierra después de las 12 PM. Para asegurar la calidad de los ingredientes, la tienda limita sus compras y ventas diarias.
Qizai Guobao Chicken Fillet
Solo camina hacia el Mercado Nocturno de Shida, y podrás oler un aroma agridulce desde lejos. Siguiendo el aroma, pronto encontrarás un puesto llamado Qizai Guobao Chicken Fillet. Este puesto tiene una fila sin importar la hora de la noche. ¿Por qué hay tanta gente? La razón es simple: el sabor es bueno y el precio es asequible, solo 10 yuanes por porción. El dueño de la pequeña tienda es Zhao Yong, quien comenzó a vender filetes de pollo frito en el Mercado Nocturno de Shida en 2005. Debido a la feroz competencia del mercado aquí, Zhao Yong comenzó a pensar en mejorar el sabor de los filetes de pollo frito para atraer a los clientes. Zhao Yong se inspiró en el Guobao Pork: 'Dado que a la gente en Harbin le gusta comer Guobao Pork, los filetes de pollo con el sabor de Guobao Pork deberían ser muy populares.' Pronto, el Guobao Chicken de Zhao Yong rápidamente se destacó, casi 'derrotando' a todos sus compañeros en tres años, convirtiéndose en un letrero dorado en el Mercado Nocturno de Shida. En ese momento, el puesto de Zhao Yong no tenía nombre, y varios productos solo se podían encontrar siguiendo el aroma agridulce en el aire. Después de un tiempo, debido a que colocó muñecos de 'Qizai' vendidos por sus amigos frente a su puesto, llegó un lote de clientes, y el puesto estaba lleno de 'Qizai Chicken Fillet.'
