Lao Kaili Sopa de Pescado Agria
La sopa de pescado agria se considera la cocina más famosa de Guizhou. La versión más auténtica es la sopa de pescado agria de Kaili, que utiliza carpa herbívora, carpa o carpa cruciana como materias primas. El pescado se corta en segmentos, se marina y luego se coloca en la sopa base. El método de comer es similar al hotpot de Sichuan, y es más auténtico cuando se acompaña con salsa para mojar. La salsa para mojar generalmente se hace con cuajada de frijoles fermentada, cilantro, chile en polvo y una cucharada de sopa agria. Lao Kaili Sopa de Pescado Agria es el mejor lugar para probar este plato.
Huaxi Wangji Fideos de Res
Los fideos de res son un famoso bocadillo local en Guiyang, siendo los fideos de res de Huaxi los más renombrados. Tienen un sabor único y se elaboran principalmente con res, col encurtida y cilantro. El caldo se prepara meticulosamente utilizando varias hierbas chinas preciosas y carne de res amarilla de primera calidad. Ya sea que estés comiendo los fideos o bebiendo la sopa, es una experiencia deliciosa que te deja queriendo un segundo tazón. Huaxi Wangji Fideos de Res es un excelente lugar para disfrutar de esta delicia.
Fideos de Cordero Xiazi de Zunyi
Los fideos de cordero son un aperitivo famoso en la región de Guizhou y un favorito perenne entre la gente de Guizhou. Con una historia de 300 años, aunque los fideos de cordero se producen en varias partes del suroeste, los fideos de cordero de Guizhou ocupan una posición destacada en el mundo culinario. Se dividen en cuatro grandes escuelas: Zunyi, Xingyi, Jinsha y Shuicheng. Entonces, ¿dónde deberías ir para tu primer bocado? Los Fideos de Cordero Xiazi de Zunyi son una excelente opción.
Tian Niang Su Fen
Las tiendas de Su Fen se pueden encontrar en todas partes en las calles de Guiyang. Se llama Su Fen porque se basa únicamente en una cucharada del 'chile de aceite' único de Guiyang para lograr la combinación más pura con los fideos. Los fideos utilizados en Su Fen deben ser los fideos agrios especiales de Guiyang, que son más gruesos que los fideos de arroz y tienen una mayor concentración y densidad que los fideos de arroz regulares, con un sabor ligeramente agrio. Su Fen, con sus ingredientes simples y apariencia modesta, captura el estómago y el corazón de cada residente de Guiyang. Tian Niang Su Fen es una tienda antigua famosa en Guiyang, y naturalmente, el sabor es excelente.
Jinpai Luo Ji Chang Wang Mian
Cuando la gente piensa en Guiyang, lo primero que viene a la mente es Chang Wang Mian. Los ingredientes principales de Chang Wang Mian son fideos de huevo, intestinos de cerdo, tofu de sangre y cerdo crujiente, con condimentos adicionales como caldo y aceite de chile rojo. Después de múltiples pasos, se obtiene el producto final. Jinpai Luo Ji Chang Wang Mian es el Chang Wang Mian más famoso de Guiyang, y es una visita obligada.
