Zhao Er Hotpot Main Store
El hotpot, originario de Chongqing, se ha convertido en un representante de la cocina de Chongqing y en un ícono de la ciudad. Es una delicia que los turistas deben probar. Hoy en día, los restaurantes de hotpot están abriendo por todo el país, pero los más rentables siguen estando en Chongqing. El auténtico hotpot de Chongqing se divide en 9 secciones, comúnmente conocidas como 'Jiugongge', lo que permite a los comensales comer diferentes platos en secciones separadas. El caldo del hotpot de Chongqing se hace friendo ingredientes como chiles y granos de pimienta de Sichuan, junto con otros condimentos, resultando en una sopa deliciosa y llena de sabor. Cuando se sirve una olla de carne roja, la sensación de entumecimiento te golpea de inmediato.
Huashi Wanzamian (Huashi Main Store)
Para la gente de Chongqing, el estatus del Xiaomian no es menor que el de la olla caliente. No solo ha sido clasificado entre los 50 mejores Xiaomian, sino que CCTV también hizo un documental llamado 'Hey, Xiaomian' sobre él. Incluso el famoso presentador Meng Fei abrió un restaurante de Xiaomian aguas abajo del río Yangtsé para satisfacer su 'complejo de Xiaomian'. 'Chongqing Noodles' es un término general, que en sentido estricto se refiere a fideos sin carne picada, mientras que los verdaderos 'Chongqing Noodles' pueden usar 15 tipos de condimentos. El aspecto más encantador del Xiaomian radica en su calidad de 'fragante pero no grasoso'. ¡Un tazón está completamente sazonado por los condimentos, lo cual es simplemente increíble!
Haoyoulai Suanlafen
Suanlafen, conocido como un bocadillo de Chongqing, es muy querido por los locales. En el verano, los locales acuden en masa a la calle de comida, donde pueden disfrutar de las delicias locales a su antojo. Los fideos suanlafen son masticables y suaves, cubiertos con abundante carne picada. ¡El aroma agrio y picante es muy apetitoso! El precio también es asequible, generalmente 5-6 yuanes por tazón.
Lao Ma Chaoshou
Chaoshou es un término utilizado en las regiones de Sichuan y Chongqing, similar a los wontons pero de mayor tamaño, con una piel más gruesa y más relleno. Un tazón cuesta alrededor de diez a quince yuanes. El chaoshou más distintivo de Chongqing es el Chaoshou de Lao Ma. El término 'Lao Ma' se refiere a una sensación de adormecimiento más fuerte en comparación con las especias adormecedoras regulares. Ya sea chaoshou de aceite rojo o chaoshou de sopa clara, puedes agregar aceite adormecedor. Para aquellos que no están acostumbrados a la sensación de adormecimiento, no hay necesidad de preocuparse; incluso sin ella, el chaoshou vale la pena probarlo por su dulce relleno y su rico caldo.
Maozhuang Ancient Town Chicken Giblets
Las menudencias de pollo son un plato popular entre los locales de Chongqing. Sin embargo, los turistas que visitan Ciqikou rara vez lo prueban. El plato se prepara añadiendo pimientos rojos, corazones de pollo, hígados de pollo, intestinos de pollo y otros ingredientes en una olla. La olla se mantiene caliente, haciendo que el plato sea más picante cuanto más tiempo se cocina, lo cual es muy apetitoso. Añadir un tazón de arroz lo hace aún mejor. La mayoría de los restaurantes de menudencias de pollo se concentran en la zona ribereña de Ciqikou, y es común que los dueños de las tiendas atraigan a los clientes. El plato de menudencias de pollo generalmente se sirve en ollas pequeñas, medianas o grandes (con la opción de excluir el hígado de pollo), con un precio entre 45-70 yuanes por porción. Una olla es suficiente para dos o tres personas.
Mountain City Small Tangyuan
Después de probar varios tipos de hot pot picante, tener un tazón de dulce y aliviador de picante Mountain City Tangyuan es simplemente perfecto. Un tazón cuesta entre 5 y 10 yuanes, aproximadamente 10 yuanes por tazón. El pequeño y exquisito Mountain City Tangyuan se puede comer de un solo bocado. El sésamo negro dentro es el clásico sésamo negro, dulce pero no empalagoso. La piel de arroz glutinoso es delgada y cocida hasta un brillo translúcido, con un sabor dulce y suave. Algunas tiendas ponen osmanthus en el tangyuan, y la fragancia de osmanthus equilibra perfectamente el aroma del sésamo.
