Guía de 'Beber Sopa' en la Ciudad de Luoyang: Un Tour Gastronómico de las Sopas de Luoyang

Si llegas a Luoyang y es hora de comer, podrías escuchar a los locales saludándose con 'Miao (zuo) beber sopa', lo que muestra la importancia de la sopa en la cocina de Luoyang. Sin embargo, hay innumerables variedades de sopas en Luoyang. Si eres nuevo en la ciudad y quieres probar diferentes sopas especiales pero no sabes por dónde empezar, ¡no te pierdas esta guía! ¿Por qué a la gente de Luoyang le encanta beber sopa? Esta tradición se remonta a tiempos antiguos. Luoyang, una ciudad antigua y un centro de transporte en las Llanuras Centrales, tenía muchos comerciantes y viajeros en el pasado. Cuando la gente viajaba, les gustaba llevar algo de comida seca. Sin embargo, la comida seca era demasiado dura para comer en el camino, por lo que la gente de Luoyang tuvo la idea de usar un tazón de sopa caliente para ablandar la comida seca, haciéndola mucho más agradable de comer. Además, el clima de Luoyang es seco, y beber sopa regularmente es una buena manera de mantenerse hidratado. La cultura de la 'sopa' tiene una larga historia y continúa teniendo un impacto significativo en Luoyang hoy en día. Las tiendas de sopa de la mañana están por todas partes, y la vista de personas sentadas y sosteniendo tazones de sopa forma una escena matutina única en la ciudad. Si visitas Luoyang, tomar un tazón de sopa por la mañana te hará sentir como si realmente te hubieras sumergido en el paisaje local.

Restaurante de Sopa de Res de la Montaña Majie

No se necesitan demasiadas especias, solo un condimento simple, y cocido a fuego lento durante toda la noche. Beber un tazón de esta fresca sopa de res matutina te mantendrá lleno hasta el mediodía, ¡lleno de energía! En la escena de las sopas de Luoyang, la Sopa de Res de la Montaña Majie tiene una posición insustituible. Su frescura y sabor original son sus principales características. La carne de res y los huesos utilizados todos los días son sacrificados frescos el mismo día, cocidos a fuego lento durante toda la noche con la cantidad adecuada de calor. Deja que la luz de la mañana traiga el primer aroma a los comensales. Los ingredientes son simples, un poco de cebolla verde picada, una cantidad adecuada de carne de res, pero la esencia está toda en la sopa. Un sorbo y probarás el crujiente y fragante casco de la olla~~ Es increíblemente refrescante~

Sopa de Res en Tazón Pequeño de Nanguan

Disfruta de grandes comidas y grandes panqueques~ pero la sopa de res en tazón pequeño va en contra de la norma. En comparación con otros tazones, este no es particularmente grande, lo cual es una de sus características únicas. Sin embargo, no afecta su delicioso y sabroso sabor. Combinado con flores de colza recién horneadas, es crujiente y muy sabroso. El remolino de aceite también es una especialidad de la Sopa de Res en Tazón Pequeño de Nanguan. (Amigos del sur, el tazón pequeño aquí es más grande que el tazón grande en el sur)

Sopa Picante de Xiaoyao Town

Aunque originaria de Xiaoyao Town en Zhoukou, Henan, la pimienta y otros ingredientes en la sopa picante se adaptan a los gustos de la gente de Luoyang. Por lo tanto, la sopa picante también es una delicia indispensable en Luoyang. La sopa se hace cocinando a fuego lento un caldo de huesos y añadiendo fideos de vermicelli, hongos oreja de madera, fideos de vidrio, cerdo graso, cebollas verdes picadas, rodajas de ajo, bocadillos de gluten y otros ingredientes para crear un tazón de sopa ácida y picante que abre el apetito. La mayoría de los comensales eligen acompañarla con palitos de masa frita, pasteles fritos o algunos bollos fritos en sartén. Después de una comida así, no sentirás hambre hasta el mediodía, lo que la hace muy saciante. Por lo general, la sopa picante se acompaña con pudín de tofu. Si no puedes manejar la comida picante, puedes pedirle al chef que haga un tazón mixto con sopa picante y pudín de tofu, lo cual también es una delicia única. (Personalmente, me gusta añadir un poco de vinagre para un sabor ácido y picante.)

Qingxiangyuan Bufantang

Ubicado en West Dajie, Lijingmen, Distrito de la Ciudad Vieja, Luoyang, Provincia de Henan. Este Bufantang es básicamente lo opuesto al Hulatang. Si quieres disfrutar de un ambiente animado, dirígete a la antigua ciudad de Lijingmen en Luoyang después del anochecer. La primera tienda que ves desde la entrada oeste es la indicada. Hay muchas tiendas de Bufantang en la ciudad vieja, pero solo esta tiene una larga fila. Sin algo de coraje, no podrás probarlo. Se llama 'Bufantang' porque incluye harina de frijol mungo, lo que evita que la sopa se voltee durante la cocción. Con ingredientes como hongos oreja de madera, fideos de celofán y tiras de tofu, es más ligera en comparación con el Hulatang. Las chicas que prefieren un sabor más ligero pueden probarlo.

Laozihao Li Ji Sopa de Tofu

Dirección: 50 metros al oeste de la intersección de Yingcai Road y Meiyin Street, Distrito de Luolong. Absolutamente un tesoro privado, Li Ji Sopa de Tofu, que ocupa un lugar entre los muchos círculos de sopa de res de Luoyang, muestra su fuerza extraordinaria. El caldo es la base, acompañado de tofu tierno y suave, albóndigas crujientes, tofu frito, verduras ligeramente escaldadas, fideos resbaladizos, rociados con aceite de cebolla verde fragante y pasta de jengibre refrescante. Una porción de bing si (panqueque desmenuzado) ligero y masticable completa el plato. Recuerde controlar la cantidad de sal que agrega; la sopa de tofu necesita sal. Tenga en cuenta el tiempo de remojo del panqueque desmenuzado; remojarlo demasiado tiempo puede afectar la textura.