Fideos de Arroz con Aceite Rojo: Fideos de Arroz Liu Er Ma
Se parece bastante a los fideos de arroz enrollados, pero es un poco más grueso y sustancial. Los fideos de arroz blancos y translúcidos se cocinan y se mezclan con varios ingredientes. El toque final es, por supuesto, el especial aceite de chile rojo. Una cucharada vertida encima lo transforma instantáneamente en un plato atractivo y visualmente apetecible de fideos de arroz con aceite rojo.
Fideos Changwang: Jinpai Luo Ji Fideos Changwang
En las calles y callejones de Guizhou, puedes encontrar un tazón de fideos Changwang que mejor representa las características únicas de Guizhou. Con colores brillantes, rico aroma y las 'tres características únicas', cuenta con sangre tierna, fideos crujientes, fragancia picante y sopa fresca. Los fideos se enrollan a mano para lograr el grosor deseado. Los fideos de huevo masticables, el sabroso caldo de pollo, el jugo de carne tierna, los intestinos de cerdo y el aceite picante hacen que todo el plato sea muy apetitoso.
Fideos Douhua: Fideos Douhua con Tiras de Pollo Lao Wu
Nunca habrías pensado que el Douhua (pudín de tofu) podría comerse de esta manera. En Zunyi, el Douhua no solo se come picante, sino que también se acompaña con un tazón de fideos anchos cortados a cuchillo. Luego, se agrega Douhua cocido y se come con docenas de condimentos como carne picada, pollo en cubos y cacahuetes fritos. Al comer, primero debes usar los palillos para recoger los fideos y el Douhua en el 'plato de inmersión'. Asegúrate de sumergirlo en los condimentos mientras está caliente. Los fideos son masticables, el Douhua es tierno y suave, y la salsa para mojar es fragante y deliciosa.
Sopa de Fideos con Cordero: Sopa de Fideos con Cordero de Zunyi Xiazi
Algunos dicen que la razón por la que la gente en Guizhou puede despertarse temprano es por ese tazón de sopa de fideos con cordero. La deliciosa y sabrosa sopa de fideos con cordero presenta cordero tierno que se cocina a la perfección y se coloca finamente sobre fideos de arroz blanco. Luego se adorna con un puñado de cilantro y una cucharada de aceite de chile. El caldo es fresco, dulce y rojo, con un rico sabor picante.
Fideos Vegetarianos: Fideos Vegetarianos Tian Niang
Los fideos vegetarianos son un tipo de fideos bastante especial. Cuando entras en la tienda y haces un pedido, el dueño siempre preguntará: '¿Fideos agrios o fideos base?' Los que comen por primera vez pueden estar perdidos. Los fideos agrios son un tipo de fideos de arroz, más gruesos que los fideos de arroz vermicelli, con una mayor concentración de arroz que los fideos de arroz ordinarios. Tienen un sabor ligeramente agrio y un sabor único, lo que los convierte en la mejor opción para los fideos vegetarianos en Guiyang. Hoy en día, puede haber miles de tiendas de fideos vegetarianos en Guiyang, pero sin importar cómo cambien los ingredientes, el hecho de que una cucharada de chile rojo sea la esencia de los antiguos fideos vegetarianos de Guiyang sigue siendo inmutable.
