Albóndigas de Pescado Yonghe
Fundado en 1934 por Liu Erdi. Las albóndigas de pescado son un tipo de bocadillo de Fuzhou hecho principalmente de pescado. La carne de pescado se tritura hasta formar una pasta, se rellena con carne en el medio y luego se hierve en agua. El sabor es extremadamente fresco y fragante. El pescado tiene una textura masticable, y agregar un poco de la salsa de pescado única de Fuzhou al tazón hace que el sabor sea irresistible.
Tienda Antigua de Albóndigas Mu Jin
En los primeros años de la República de China, el abuelo de Yao Mujin abrió una pequeña tienda especializada en la producción y venta de albóndigas en la calle Macao en Fuzhou. Yao Mujin heredó el negocio familiar y añadió salsa de soja estofada a las albóndigas, con un relleno de ocho frutas en su interior cuando se formaban, y utilizó hojas de loto como base. El sabor es dulce con un toque de sal, muy delicioso. Las albóndigas rellenas de Mu Jin son casi indispensables en los banquetes de Fuzhou.
Tongli Rouyan Old Shop
El fundador de Tongli Rouyan, Chen Guanran, alquiló la mitad de una tienda en la calle Macau en 1876 para comenzar el negocio de Rouyan. Debido a que la tienda estaba cerca de Sanfang Qixiang, sus clientes eran principalmente figuras culturales. Algunos de ellos la llamaron 'Tongli'. El veterano Sa Zhenbing inscribió una placa para la tienda con las palabras 'Tong De Li Hou'. En 1996, Tongli Rouyan ganó el Premio a la Merienda Famosa de China y ha estado operando desde entonces. Tongli Rouyan incluso apareció en el programa de televisión 'Day Day Up'. Todavía recuerdo el episodio donde el maestro demostró cómo hacer la piel de Rouyan y envolver Rouyan. Verlo tarde en la noche me hizo agua la boca, y tuve que levantarme y cocinar un gran tazón de Rouyan antes de poder dormir tranquilamente.
Houjie Lao Hua
Hou Garden Lao, sabor familiar, los mariscos son muy frescos y el precio es muy razonable, 18 yuanes por porción.
Ti Pang Po Dian
Esta tienda era un lugar frecuente para nuestras reuniones en el dormitorio durante nuestros días universitarios. Al regresar esta vez, descubrí que ha abierto muchas más sucursales. Su plato estrella es el codillo de cerdo, que se estofa hasta que esté tierno y se derrite en la boca. Es rico pero no grasoso. También puedes verter la salsa del codillo de cerdo sobre el arroz y mezclarlo, ¡lo cual sabe increíble! Incluso alguien como yo, que generalmente evita la carne grasosa, no puede resistirse a este plato.
