Zizhulin
En el corazón de la gente de Hengyang, solo los fideos de arroz de Hengyang son los N.º 1. En Hunan, casi cada ciudad tiene un tazón de 'fideos que debes comer cuando vuelves a casa', y para la gente de Hengyang, este tazón de fideos son los fideos estofados de Zizhulin. Zizhulin solía vender dos taels de fideos por 5 yuanes, pero ahora el precio ha aumentado a 7 yuanes por dos taels. Aunque solo hay unas pocas rebanadas de carne de res encima de los fideos, toda la carne de res proviene de ganado amarillo, estofada por el propio dueño con un sabor único que otros lugares no tienen. El dueño también añade especialmente hierbas para eliminar el calor, de modo que después de comer un tazón de fideos estofados, tu garganta no se sienta seca.
Fideos de Pescado del Lago Oeste
Zizhulin y los Fideos de Pescado del Lago Oeste comparten la fama de los Fideos de Arroz de Hengyang. Los Fideos de Pescado de Hengyang incluso han aparecido en 'Desayuno en China' de CCTV, ganando un reconocimiento significativo. La primera característica notable de los Fideos de Pescado del Lago Oeste es su frescura; el caldo es de un blanco lechoso, y agregar un poco de vinagre lo hace aún más sabroso. La segunda característica es la porción generosa; incluso después de terminar los fideos, aún te quedarán aproximadamente la mitad de las rodajas de pescado. Los Fideos de Arroz del Lago Oeste están hechos de fideos redondos delgados hechos a mano que permanecen firmes incluso después de remojarse durante mucho tiempo, volviéndose más sabrosos a medida que comes. La ubicación específica está frente al Primer Hospital Afiliado de la Universidad de Nanhua en Lianhu Road, Calle Qingshan.
Tienda de Fideos de Cerdo Sin Nombre
Ubicada en diagonal frente a la carretera Aimin. Esta tienda de fideos de cerdo sin nombre en la carretera Pioneer ha estado abierta durante décadas. La familia del propietario es de Chenzhou, con un acento muy fuerte y una actitud particularmente honesta. Cada mañana, la gente acude aquí para comer fideos, y la pequeña cocina está llena de actividad con la familia del propietario preparando fideos rápidamente, cobrando pagos y añadiendo sopa, todo de manera ordenada. La velocidad de servir los fideos es particularmente rápida. Los fideos de cerdo y los fideos de pescado aquí se saltean a fuego alto, haciendo que la piel exterior quede ligeramente crujiente. Por lo tanto, en comparación con los fideos de pescado de Xihu, el caldo aquí es más rico y tiene un toque de picante, que los amantes de la comida picante disfrutarán especialmente.
Yan Chu Wu Wei Noodle Shop
Esta tienda de fideos en Shifu Road comenzó con solo un simple cobertizo, escondido en un callejón, fácil de pasar por alto si no estás prestando atención. Gradualmente, la tienda ganó fama, y muchas personas que viven en Huaxin conducían temprano para tomar un tazón de fideos. Yan Chu Wu Wei es mejor conocido por sus fideos de hueso de cerdo y fideos de pescado. Los fideos de arroz utilizados son fideos de arroz Zha Jiang, que son delgados pero no blandos, y permanecen firmes incluso después de una cocción prolongada, ofreciendo una textura masticable. A diferencia de los aderezos salteados en Changsha, los aderezos en Yan Chu Wu Wei están hechos de carne picada y esponja cocida en caldo de hueso, acompañados de un suave caldo de hueso, lo que lo hace muy ligero y refrescante. Está ubicado en el callejón frente a la puerta sur de los Grandes Almacenes Guangbai.
Lao Xiang Shi
Lao Xiang Shi es famoso por su plato de cola de cerdo. Comenzó como un pequeño puesto de comida y se ha convertido en una cadena de restaurantes, ocupando un lugar significativo en los corazones de la gente de Hengyang. Para disfrutar verdaderamente de este plato, debes abandonar todas las preocupaciones sobre tu imagen y comprometer completamente tus labios y lengua en la batalla contra la intensa picantez. Solo cuando tu boca esté brillante de aceite y tus labios estén rojos por el calor, podrás decir que has terminado realmente este plato. Ubicado frente al Hospital Central.
Restaurante de Cocina Hunan Tianwaitian
La gente de Hengyang es hospitalaria y le encanta llevar a amigos y familiares a comer fuera. Entre estos antiguos restaurantes de cocina de Hunan, Tianwaitian se destaca, originalmente conocido por su pollo con aceite de té y brochetas de conejo estofado. El pollo con aceite de té se cocina con aceite de té oscuro, y el pollo en sí es firme y tierno. El pollo frito tiene un exterior ligeramente crujiente y un interior jugoso, lo que lo convierte en un favorito incluso entre los niños.
Cocina Campesina de la Ciudad
A menudo se escucha de la gente de Hengyang que la verdadera y deliciosa cocina de Hengyang se encuentra en el campo, especialmente en las mesas durante el Año Nuevo. Cocina Campesina de la Ciudad es un restaurante de Hunan recién abierto en Hengyang que trae platos del campo a la zona urbana, abriendo un restaurante en un huerto. El plato más famoso es el Rey de la Cabeza de Pescado Ecológico, donde toda la cabeza del pez macho se cuece al vapor con chiles picados caseros. Está limitado a unas pocas porciones por día, y muchas personas conducen hasta allí para comerlo, pero si llegan tarde, se lo pierden. Los platos populares en Cocina Campesina de la Ciudad incluyen Carne de Res con Tallo Verde, Brotes de Bambú Silvestres de Montaña Profunda, Pollo Silvestre y Bolas de Sésamo Fritas de Viejo Hengyang. Especialmente el Pollo Silvestre, que es el pollo más tierno y sabroso que el editor ha probado en Hengyang en los últimos años, incluso mejor que el casero.
Tofu Apestoso de Li
El tofu apestoso más famoso de la ciudad de Hengyang, verdaderamente inigualable. El Tofu Apestoso de Li se ha mudado dos o tres veces, originalmente ubicado en el Callejón Jinbu. Durante las horas pico, la fila podía extenderse desde el principio hasta el final del callejón, incluso impulsando el negocio de los puestos de bebidas heladas cercanos. Como un establecimiento con décadas de antigüedad, el Tofu Apestoso de Li siempre ofrece el mismo gran sabor. Cada porción de tofu apestoso es crujiente por fuera, tierna por dentro, y el picante te golpea directamente en la frente, haciendo que los comensales suden!
Chu Wei Xuan Shuaibing
Chu Wei Xuan Shuaibing es el primer lugar que debes visitar en Aimin Alley. Abre todos los días después de la 1 PM, y en menos de media hora, la gente comienza a hacer fila para su turno. El shuaibing está generosamente relleno de ingredientes, y la cocción se realiza a la perfección. El shuaibing es crujiente y fragante, con cada bocado lleno de sabor, ¡lo que lo hace extremadamente satisfactorio!
Tian Ci Wonton
Tian Ci Wonton está ubicado junto a Chu Wei Xuan Shuaibing, y también es una tienda de bocadillos antigua y popular en Aimin Alley. Esta tienda ofrece wontons en sopa, wontons mixtos y dumplings, todos con un solo tipo de relleno de cerdo. Todos los días, se puede ver a las tías en la tienda envolviendo constantemente wontons, sus dedos volteando y pellizcando, creando hermosos wontons doblados en poco tiempo. Los wontons mixtos se sirven con pasta de sésamo casera, que es rica, fragante y dulce, dejando una impresión duradera. La tienda también vende wontons y dumplings crudos. Durante el Año Nuevo y otros festivales, las familias que son demasiado perezosas para hacer dumplings ellas mismas a menudo vienen a Tian Ci Wonton para comprar unos cuantos kilos. Es un arte querido por los mayores.
Camarones Sabrosos de la Hermana Wang
Los Camarones Sabrosos de la Hermana Wang en la calle Shifu han estado abiertos por más de diez años. Han aparecido en periódicos y en las noticias, y tienen un lugar especial en los corazones de aquellos que extrañan su hogar. Los camarones aquí saben como si los hubiera hecho tu propia madre. Cada camarón se limpia a fondo, y el aceite, la sal, la salsa de soja y el vinagre utilizados son de marcas confiables. Las colas de camarón están limpias, higiénicas y deliciosamente picantes. A muchas personas les encanta llevar una porción de caracoles y colas de camarón de la Hermana Wang para disfrutar con amigos mientras beben. No hay nada mejor que una botella de cerveza fría y una porción de caracoles y colas de camarón de la Hermana Wang. Los caracoles, las colas de camarón y la carne de res en palillo de la Hermana Wang son increíblemente populares, con sabores únicos que no encontrarás en otro lugar. Se agotan rápidamente, así que si llegas tarde, podrías perderte.
Mercado Nocturno de Ajiao
Junto al gran árbol en el área de Miao Pu del distrito de Zhuhui, a la gente de Hengyang le encanta comer ancas de rana (ranas) y caracoles. Cuando llega el verano, las ancas de rana y los caracoles en Hengyang pueden apilarse como montañas. El apodo del Mercado Nocturno de Ajiao, 'Junto al Gran Árbol en Miao Pu,' es más famoso que su nombre real, pero lo más famoso son los caracoles. La forma en que preparan los caracoles aquí es muy especial, algo así como saltear platos caseros. Los caracoles se remojan durante un día para eliminar el barro y la arena, luego se les corta la cola y se fríen en aceite caliente. Una montaña de caracoles se saltea en un wok de hierro, requiriendo mucho esfuerzo del chef para seguir revolviéndolos y asegurar una cocción uniforme. Cuando un cliente hace un pedido, el chef cambia a un wok más pequeño, añade cebollas verdes, jengibre y ajo al wok, y luego añade los caracoles medio cocidos para saltearlos nuevamente, asegurando que cada caracol esté lleno de sabor. En Ajiao, los caracoles siempre están libres de barro y arena, y cada uno es grande, picante y sabroso.
