Trattoria Antiche Carampane
La ensalada de araña de río (Grancevola) es un plato tradicional local de Venecia. Se utiliza el caparazón del cangrejo como contenedor, donde se coloca carne de cangrejo desmenuzada, patatas, apio y otros ingredientes adicionales. Luego se mezcla con aceite de oliva y vinagre para su consumo y algunos restaurantes agregan espárragos. Este platillo se enfoca en la frescura, si el cangrejo no fue comprado ese día, los dueños te dirán que no pueden ofrecerlo, por lo que se recomienda hacer una reservación con anticipación.
La pasta de calamar (Spaghetti Neri) es un plato típico de Venecia y definitivamente debes probarla si visitas la ciudad. Durante el proceso de hacer la pasta, se agrega tinta de calamar, lo que le da un color negro y una textura masticable además de ser rica en proteínas. Aunque pueda parecer un plato un poco "oscuro", su sabor es perfecto. La tinta del calamar es muy sabrosa y su textura es increíble. ¡Delicioso!
Bar All'Arco (traducido al español) significa Bar del Arco
En Venecia, los Cicchetti son definitivamente la comida local favorita de los conocedores más experimentados. Si has probado las famosas "tapas" españolas, entenderás el significado de la sabiduría detrás de las comidas pequeñas de un bocado. Esta deliciosa comida, con porciones extremadamente pequeñas y una presentación delicada, es la opción perfecta para acompañar una bebida y disfrutar de una conversación agradable. Por lo general, se piden en el mostrador, con el cliente viendo directamente al chef preparar el plato.
El risotto ai Frutti di Mare y el Risotto Nero son platos imprescindibles que se deben probar en Venecia. Casi todos los restaurantes ubicados a lo largo de los canales los sirven. Cabe destacar que el sabor general del risotto de mar a la italiana es muy diferente del arroz con mariscos español. El sabor local de Venecia es más suave y consistente, sin la textura dura y gomosa de la versión española.
El hígado de ternera salteado a lo veneciano (Fegato alla Veneziana) es un plato muy local de Venecia. La forma de prepararlo es saltear cebolla picada en aceite de oliva y después añadir trozos de hígado de ternera fresco y tierno, que se cocinan rápidamente a fuego alto. A veces, los venecianos lo acompañan con un auténtico pastel de maíz blanco y sugieren servirlo con un vino tinto local como el Valpolicella o el Bardolino, ¡una combinación perfecta!
Bacareto da lele
El tramezzino blanco es un delicioso y económico bocadillo típico de Venecia, que contiene diferentes ingredientes. A diferencia de los sándwiches que conocemos, este contiene una cantidad abundante de relleno, ya que necesitan ser rellenados hasta arriba para obtener su forma característica.
