Trattoria Antiche Carampane
La ensalada de cangrejo araña (Grancevola) es un plato local tradicional en Venecia. La cáscara del cangrejo se utiliza como contenedor, llena de carne de cangrejo triturada, papas, apio y otros ingredientes, luego se mezcla con aceite de oliva y vinagre antes de servir. Algunos restaurantes también añaden espárragos. La frescura es muy importante para este plato; si el cangrejo no se compra el mismo día, el restaurante le informará que no se puede servir hoy. Se recomienda hacer una reserva con un día de antelación.
La pasta con tinta de calamar (Spaghetti Neri) es una delicia única de Venecia. Cuando vengas a Venecia, debes probar la pasta con tinta de calamar. Se añade tinta de calamar durante el proceso de elaboración de la masa, lo que da como resultado fideos negros que son bastante masticables y ricos en proteínas. Aunque puede parecer una 'cocina oscura', sabe fantástico. La tinta de calamar es muy fresca, y la textura del calamar también es excelente: fresca sin ser pescada, ¡muy deliciosa!
Bar All'Arco
En Venecia, el Cicchetti es definitivamente la delicia local favorita de los amantes de la comida experimentados. Si has probado las famosas 'Tapas' españolas, entenderás la esencia de las 'pequeñas porciones'. Estos pequeños platos, exquisitamente presentados, son la mejor opción para acompañar con bebidas y charlar. Por lo general, vas al mostrador a elegir.
El Risotto de Mariscos (Risotto ai Frutti di Mare) y el Risotto de Arroz Negro (Risotto Nero) son delicias imprescindibles en Venecia, y casi todos los restaurantes a lo largo del canal los ofrecen. Cabe mencionar que el risotto de mariscos italiano generalmente tiene una textura muy diferente en comparación con la paella española. La versión local veneciana es más suave y tierna, a diferencia del estilo occidental que tiende a ser más duro y ligeramente poco cocido.
El hígado de ternera salteado al estilo veneciano (Fegato alla Veneziana) es una delicia muy local en Venecia. El método local implica saltear cebollas en aceite de oliva hasta que estén fragantes, luego freír rápidamente pequeños trozos de hígado de ternera tierno. Los locales a veces piden una polenta blanca tradicional para acompañar el hígado tierno y jugoso. ¡Se recomienda encarecidamente acompañar este plato con un vino tinto local Valpolicella o Bardolino para un toque final perfecto!
Bacareto da lele
El sándwich blanco (Tramezzino) es un delicioso y asequible aperitivo especial veneciano. Contiene varios rellenos, y a diferencia de los sándwiches que conocemos, este está realmente lleno de rellenos porque los rellenos son necesarios para sostener el sándwich y darle su forma.
