¿No sirven agua normalmente en los restaurantes de Turquía ?

Se proporciona, en algunos lugares, el primer vaso es gratuito.

El restaurante proporciona agua, primero se sirve el agua, luego el pan, luego los demás platos principales, en Turquía es mejor comer hasta el final de los platos, de lo contrario, el camarero supondrá que ya no comes y retirará los platos. Recuerda pagar propina después de comer.

Sí, en general suele haber un cargo.