Lao Chu Jia
Ein Gericht namens Guo Bao Rou wird seit fast einem Jahrhundert zubereitet. Guo Bao Rou ist in Harbin sehr berühmt und wurde vor hundert Jahren in dieser Eisstadt geboren. Der Besitzer von Lao Chu Jia ist Zheng Shuguo, und dieses Gericht wurde von seinem Urgroßvater Zheng Xingwen erfunden. Zheng Shuguo erzählte Reportern, dass seine Familie seit vier Generationen im kulinarischen Geschäft tätig ist. Sein Urgroßvater Zheng Xingwen war während der Guangxu-Periode der Chefkoch des Binjiang-Zollamtes (Harbin Daotai Mansion). Zu dieser Zeit empfing das Amt oft ausländische Gäste, und Zheng Xingwen erfuhr, dass ausländische Gäste süß-saure Aromen mochten. Er verbesserte den Geschmack auf der Grundlage von gebratenen Fleischscheiben und ersetzte Zutaten wie Frühlingszwiebeln und Ingwer durch Früchte. Er nannte das Gericht Guo Bao Rou basierend auf seiner Kochmethode. Aufgrund der falschen Aussprache der Ausländer wurde es im Laufe der Zeit als 'Guo Bao Rou' bekannt. Das traditionelle Handwerk wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Heute gibt es in den beiden Filialen von Lao Chu Jia immer lange Schlangen von Menschen, die darauf warten, Guo Bao Rou zu essen.
Chunbing Snack
Feinschmecker in Harbin lieben es, nach Daowai zu gehen, um Delikatessen zu jagen. Wenn Sie fragen, welches Restaurant das beste Guobaorou (süß-saures Schweinefleisch) serviert, könnten viele Restaurants diese Ehre teilen. Aber wenn Sie fragen, welcher Ort das einzigartigste Guobaorou serviert, werden Feinschmecker einstimmig zustimmen: Chunbing Snack in der Qiantang Straße. Warum einzigartig? Weil das Restaurant, egal ob es voll ist und es eine Warteschlange gibt oder nur ein Tisch besetzt ist, ruhig jedes Gericht nacheinander zubereitet und in der Reihenfolge serviert, in der es bestellt wurde. Daher ist das hier zubereitete Guobaorou völlig anders als der Geschmack von Gerichten, die in großen Mengen hergestellt werden; die äußere Schicht ist knuspriger und die Beschichtung gleichmäßiger. Es ist erwähnenswert, dass der Name dieses kleinen Restaurants auch ziemlich einzigartig ist: obwohl es Chunbing Snack heißt, verkauft es keine Chunbing (Frühlingspfannkuchen) mehr.
Lao Ren Yi
Das Lao Ren Yi Restaurant ist fast ein bekannter Name. Es befindet sich in Harbin und ist ein jahrhundertealtes Etablissement, das 1912 gegründet wurde. Hier können Sie die süß-sauren Rindfleischbrötchen probieren. Ursprünglich hatte das Ren Yi Restaurant das Gericht Guo Bao Rou (süß-saures Schweinefleisch) nicht im Angebot. In den 1990er Jahren bot fast jedes Restaurant in Harbin Guo Bao Rou an. Daher folgten die Köche im Lao Ren Yi der traditionellen Methode, indem sie das Rindfleisch dünn schnitten, es mit süß-saurer Sauce würzten und es mit Koriander, gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer und Karotten kombinierten, um ein köstliches Gericht namens Guo Bao Beef zu kreieren. Obwohl das Guo Bao Beef von Lao Ren Yi erst seit über 20 Jahren existiert, hat es die Geschmacksknospen vieler Gäste erobert und ist zu einer der unverzichtbaren Delikatessen hier geworden.
Flavor Baozi King
In der Fujin-Straße im Daowai-Distrikt gibt es einen kleinen Imbissladen namens 'Xiang Bao Wang'. Trotz seiner geringen Größe mit nur fünf Tischen ist das Essen darin ziemlich einzigartig. Dieser Imbissladen bietet nur zwei Arten von Baozi an, beide mit gebratenen Pilzen, und ein weiteres Gericht, das die Spezialität des Ladens ist, Guo Bao Rou (süß-saures Schweinefleisch). Jeden Tag kommen viele Leute, um in diesem kleinen Laden zu essen. Sie müssen nicht nur die Tische teilen, sondern auch in der Schlange warten. Guo Bao Rou ist ein Muss auf dem Tisch. Obwohl das Aussehen von Guo Bao Rou gewöhnlich ist, ist sein Geschmack außergewöhnlich, mit einer perfekten Balance von süß und sauer, außen knusprig und innen zart. Wenn Sie dort essen möchten, sollten Sie früh hingehen, da der Laden nach 12 Uhr mittags schließt. Um die Qualität der Zutaten zu gewährleisten, begrenzt der Laden seine täglichen Einkäufe und Verkäufe.
Qizai Guobao Hähnchenfilet
Gehen Sie einfach zum Shida-Nachtmarkt, und Sie können aus der Ferne ein süß-saures Aroma riechen. Folgen Sie dem Duft, und Sie werden bald einen Stand namens Qizai Guobao Hähnchenfilet finden. Dieser Stand hat zu jeder Nachtzeit eine Schlange. Warum gibt es so viele Leute? Der Grund ist einfach: Der Geschmack ist gut und der Preis ist erschwinglich, nur 10 Yuan pro Portion. Der Besitzer des kleinen Ladens ist Zhao Yong, der 2005 begann, auf dem Shida-Nachtmarkt gebratene Hähnchenfilets zu verkaufen. Aufgrund des harten Wettbewerbs auf dem Markt begann Zhao Yong darüber nachzudenken, den Geschmack der gebratenen Hähnchenfilets zu verbessern, um Kunden anzulocken. Zhao Yong ließ sich von Guobao-Schweinefleisch inspirieren: 'Da die Menschen in Harbin gerne Guobao-Schweinefleisch essen, sollten Hähnchenfilets mit dem Geschmack von Guobao-Schweinefleisch sehr beliebt sein.' Bald stieg Zhao Yongs Guobao-Hähnchen schnell auf und 'besiegte' fast alle seine Mitbewerber innerhalb von drei Jahren und wurde zu einem goldenen Aushängeschild auf dem Shida-Nachtmarkt. Zu dieser Zeit hatte Zhao Yongs Stand keinen Namen, und verschiedene Waren konnten nur durch das süß-saure Aroma in der Luft gefunden werden. Nach einer Weile, weil er 'Qizai'-Puppen, die von seinen Freunden verkauft wurden, vor seinem Stand platzierte, kam eine Gruppe von Kunden, und der Stand war voller 'Qizai-Hähnchenfilet.'
